Definitive.：パナマヌグオゲイシャアネロビックドライ

Definitive. パナマヌグオゲイシャアネロビックドライです。

Definitive.は、スペシャルティコーヒーロースターのCoffee with 4 Elementsが、パナマ専門のスペシャルティコーヒーの輸入業者であるBRISA & TIERRAと提携したオンラインショップです。

パナマコーヒー専門店（東京都杉並区）：Definitive. Panama Coffee Studio

パナマヌグオゲイシャアネロビックドライ

フィンカ・ヌグオ

フィンカ・ヌグオ（Finca Nuguo）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）レナシミエント地区（Renacimiento District）フルトゥンゴ（Jurutungo）に位置する農園です。ラ・アミスタッド国際公園（英語：The La Amistad International Park、スペイン語：Parque Internacional La Amistad）とコスタリカの国境の間に位置しています。

フィンカ・ヌグオは、カフェ・ガヤルド（Cafe Gallardo）の所有農園です。

品種

品種はゲイシャ（Geisha）です。

精製方法

精製方法はアネロビック（Anaerobic）です。

タンクの上部の液体に浸っていないチェリーのみを選別したドライ・ロットです。

Definitive. パナマヌグオゲイシャアネロビックドライ

2021年世界最高峰の品評会、Best of Panamaゲイシャナチュラル部門優勝農園です

今回はアナエロビック時のタンク内の場所が異なる２つのロットをセットにいたしました
DRY/WETのセットです

Wetロットとは、アナエロビックの時のタンクの下部にあるチェリーのみのロットです
タンクを用いたアナエロビックナチュラルでは、タンク下部はコーヒーチェリー由来の液体に浸ります
この浸っている部分のみを取り出したのがWetロットです
Dryロットと比較すると、よりコンプレックスなフレーバーです

一方でDryロットは、アナエロビック時のタンクの上部にあるチェリーのロットで、液体には浸っていない部分のものになります
Dryロットの発酵感よりは軽めで、ヌグオ独特のフレーバーはありつつも、綺麗なロットに仕上がっています
Definitive.