Definitive.:パナマ ヌグオ ゲイシャ アネロビック ドライ

Definitive. パナマ ヌグオ ゲイシャ アネロビック ドライです。

Definitive.は、スペシャルティコーヒーロースターのCoffee with 4 Elementsが、パナマ専門のスペシャルティコーヒーの輸入業者であるBRISA & TIERRAと提携したオンラインショップです。

パナマ ヌグオ ゲイシャ アネロビック ドライ

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フィンカ・ヌグオ

フィンカ・ヌグオ(Finca Nuguo)は、パナマ(Panama)チリキ県(Chiriquí Province)レナシミエント地区(Renacimiento District)フルトゥンゴ(Jurutungo)に位置する農園です。ラ・アミスタッド国際公園(英語:The La Amistad International Park、スペイン語:Parque Internacional La Amistad)とコスタリカの国境の間に位置しています。

フィンカ・ヌグオは、カフェ・ガヤルド(Cafe Gallardo)の所有農園です。

品種

品種はゲイシャ(Geisha)です。

精製方法

精製方法はアネロビック(Anaerobic)です。

タンクの上部の液体に浸っていないチェリーのみを選別したドライ・ロットです。

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Definitive. パナマ ヌグオ ゲイシャ アネロビック ドライ

パナマ ヌグオ ゲイシャ アネロビック ドライ

2021年世界最高峰の品評会、Best of Panamaゲイシャナチュラル部門優勝農園です

今回はアナエロビック時のタンク内の場所が異なる2つのロットをセットにいたしました
DRY/WETのセットです

Wetロットとは、アナエロビックの時のタンクの下部にあるチェリーのみのロットです
タンクを用いたアナエロビックナチュラルでは、タンク下部はコーヒーチェリー由来の液体に浸ります
この浸っている部分のみを取り出したのがWetロットです
Dryロットと比較すると、よりコンプレックスなフレーバーです

一方でDryロットは、アナエロビック時のタンクの上部にあるチェリーのロットで、液体には浸っていない部分のものになります
Dryロットの発酵感よりは軽めで、ヌグオ独特のフレーバーはありつつも、綺麗なロットに仕上がっています

Definitive.

非常に上品なグレープやストロベリーを思わせるフレーバーが印象的です。ウェット・ロットと比べると、複雑さに劣るものの、軽やかでよりクリーンな印象の味わいです。

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