帰山人の珈琲遊戯 エチオピア ゲシャ・ヴィレッジ ゴリ・ゲシャ ハニーです。 帰山人の珈琲遊戯（GAME of COFFEE）は、2017年に始まった鳥目散 帰山人（とりめちる きさんじん）による焙煎豆販売です。 https://real-coffee.net/kisanjin エチオピア ゲシャ・ヴィレッジ ゴリ・ゲ...

スターバックス リザーブ® ボリビア ブエナビスタエステート ゲイシャです。 スターバックス リザーブ®（STARBUCKS RESERVE®）は、スターバックスの一部限定店舗でのみ取り扱われる限定コーヒーです。 ボリビア ブエナビスタ エステート ゲイシャ ブエナビスタ エステート ブエナビスタ エステート（Buen...

スターバックスとセカンドウェーブ スターバックスは一般にセカンドウェーブの代表格としてみなされている。規格品が大量に流通し、大衆に浸透するようになると、差別化を図るために目新しい商品の追求が始まるのは、資本主義の当然の流れである。コーヒー業界においては、それまでのファーストウェーブ、つまりインスタントコーヒーやコモディ...

辻本珈琲 コスタリカ プエンテ・タラス ティピカ ハニーです。 辻本珈琲（TSUJIMOTO COFFEE）は、株式会社すてきなじかん（SUTEKI NA JIKAN Inc.）が運営する大阪府和泉市春木町にあるコーヒー店です。元々日本緑茶を取り扱う「辻本製茶」が1983年にコーヒー事業を開始したのが最初ですが、200...

工房 横井珈琲 ペルー ヌエバ・アリアンサ ゲイシャ ペルー カップ・オブ・エクセレンス 2018年 第1位です。 工房 横井珈琲（YOKOI COFFEE）は、北海道札幌市西区発寒にあったスペシャルティコーヒー専門店です。オーナーの横井 力（よこい ちから）は、1996年に横井珈琲を創業し、北海道のスペシャルティコー...

（１）の続き。 https://real-coffee.net/chrestomathie-arabe-1 Le mot kahwa, ainsi que le dit le docte Fakhr-eddin (10) Abou-Becr , fils d’Abou-Yézid , dans l'ouvrage qu...

鳥目散 帰山人とは、何者なのか？ 鳥目散 帰山人とは、何者なのか？ 鳥目散帰山人（とりめちる・きさんじん）と号する変わった男がいる。まるでうがい薬みたいな雅名で、思いっきり「ガラガラガラ、ペーッ！」とやったらさぞ気持ちがいいだろな、と思わせたりもするが、実際に会うとなかなかの曲者で、「トリセツ」でもないと火傷しそうな雰...

カフェテナンゴ グアテマラ エル・インヘルト農園です。 カフェテナンゴ（Cafetenango）は、2008年創業の東京都世田谷区にある中米スペシャルティコーヒー専門店です。店主の栢沼 良行（かやぬま よしゆき）が直接現地の農園に赴き、信頼関係を築いた農園からコーヒーを買い付けています。 カフェテナンゴ グアテマラ エ...