スペシャルティコーヒーの歴史 アタカ通商の歴史 アタカ通商の歴史 アタカ通商の歴史 安宅産業は、1904年に安宅 弥吉が大阪で創業した安宅商会を前身とする。弥吉は力を蓄えながら着実に前進する「蛙跳び経営」を信条とし、堅実な商いで業績を伸ばした。同社は戦前から戦後にかけて官営八幡製鐵所の指定問屋の一角を占め、のちに売上高2兆円を超える十大総合商社の一つへと成長を遂げた... 2026年3月31日
アメリカ合衆国 ゾッカコーヒーの歴史と日本での展開 ゾッカコーヒーの歴史と日本での展開 ゾッカコーヒーの歴史と日本での展開 ゾッカコーヒー（Zoka Coffee）は、米国シアトルを拠点とするスペシャルティコーヒーのロースターである。1996年秋に最初の焙煎を行い、その4か月後の1997年1月7日、シアトルのグリーンレイクに1号店をオープンした。店名の「ゾッカ（Zoka... 2026年3月29日
アメリカ合衆国 アメリカ合衆国のスペシャルティコーヒーの歴史（年表） アメリカ合衆国のスペシャルティコーヒーの歴史（年表） アメリカ合衆国のスペシャルティコーヒーの歴史（年表） 年出来事1850年以前1850年以前のアメリカ合衆国（U.S.）では、ほとんどのコーヒーは個人経営のコーヒー店や乾物店によって小売されていた。これらの店の多くは、自家焙煎した自社ブランド、または地元の卸売業者から... 2026年3月28日
アメリカ合衆国 アメリカ合衆国におけるメリタ アメリカ合衆国におけるメリタ アメリカ合衆国におけるメリタ 1908年、ドレスデン（Dresden）の主婦メリッタ・ベンツ（Melitta Bentz）は、コーヒーに粉が混ざっているという夫の不満を解消するため、容器に紙を敷いてコーヒー注ぐ方法を考案した。これがメリタ社の原点である。その後、同社はドイツのミンデン（Mi... 2026年3月21日
インスタントコーヒー 日本とインスタントコーヒー ゼネラルフーヅとマックスウェル 日本とインスタントコーヒー ゼネラルフーヅとマックスウェル ゼネラルフーヅとマックスウェル ゼネラルフーヅ・コーポレーション（GFC）（General Foods Corporation）は、1895年に設立されたポスタム社を起源とする企業であり、当初はシリアルおよびオートミールの製造を主軸として成長した。1920年代... 2026年2月12日
スイス ネスレの歴史 ネスレの歴史 ネスレの歴史 アングロ・スイス練乳会社 出典：Big Business 1866年、スイスのチャムにヨーロッパ初の練乳工場が開設された。これは、アメリカ人兄弟チャールズとジョージ・ペイジ（Charles and George Page）が設立したアングロ・スイス練乳会社（Anglo-Swiss Conde... 2026年2月9日
アメリカ合衆国 コーヒーの抽出理論とその変遷（１３）：マクドナルド・コーヒー事件 https://real-coffee.net/coffee-extraction-theory-12 コーヒーの抽出理論とその変遷 マクドナルド・コーヒー事件 マクドナルド・コーヒー事件 https://youtu.be/pCkL9UlmCOE?si=LB5eme3RefSG6yhT "Woman Burned by... 2026年1月23日
イタリア ヴィラ・アルバーニのカッフェーアウス ヴィラ・アルバーニのカッフェーアウス ヴィラ・アルバーニのカッフェーアウス ヴィラ・アルバーニの設計図、ドメニコ・マグナン作、1775年 ローマ北部、アウレリアヌス城壁の外側、サラリア街道沿いに位置するヴィラ・アルバーニ（Villa Albani）は、18世紀半ばに構想・建設された別荘でありながら、しばしば「最後のロー... 2026年1月16日
エスプレッソ フラット・ホワイトの歴史 フラットホワイトの歴史 オーストラリアのフラットホワイト オーストラリアにおけるエスプレッソ文化の成立は、1950年代以降のイタリア系移民の流入と密接に関係している。なかでも北クイーンズランドでは、朝食シリアル、菓子、酒類、清涼飲料、製パン産業の急成長を支える砂糖の世界的な需要によるサトウキビ産業の成功によって、一攫千... 2025年12月21日
スイス コーヒーの抽出理論とその変遷（１１）：ネスプレッソの革新と陳腐 https://real-coffee.net/coffee-extraction-theory-10 コーヒーの抽出理論とその変遷 ネスプレッソの革新と陳腐 ネスプレッソの革新と陳腐 1975年 ネスプレッソのプロトタイプ 1975年、スイス・ヴヴェイのネスレ本社に入社したエリック・ファーヴル（Eric Favre）... 2025年11月6日
