スペシャルティコーヒーの歴史

アタカ通商の歴史 アタカ通商の歴史 安宅産業は、1904年に安宅 弥吉が大阪で創業した安宅商会を前身とする。弥吉は力を蓄えながら着実に前進する「蛙跳び経営」を信条とし、堅実な商いで業績を伸ばした。同社は戦前から戦後にかけて官営八幡製鐵所の指定問屋の一角を占め、のちに売上高2兆円を超える十大総合商社の一つへと成長を遂げた...

ゾッカコーヒーの歴史と日本での展開 ゾッカコーヒーの歴史と日本での展開 ゾッカコーヒー（Zoka Coffee）は、米国シアトルを拠点とするスペシャルティコーヒーのロースターである。1996年秋に最初の焙煎を行い、その4か月後の1997年1月7日、シアトルのグリーンレイクに1号店をオープンした。店名の「ゾッカ（Zoka...

アメリカ合衆国のスペシャルティコーヒーの歴史（年表） アメリカ合衆国のスペシャルティコーヒーの歴史（年表） 年出来事1850年以前1850年以前のアメリカ合衆国（U.S.）では、ほとんどのコーヒーは個人経営のコーヒー店や乾物店によって小売されていた。これらの店の多くは、自家焙煎した自社ブランド、または地元の卸売業者から...

コロンビアにおけるスペシャルティコーヒーの背景と歴史 コロンビアにおけるスペシャルティコーヒーの背景と歴史 コロンビアは長らく世界有数のコーヒー生産国として知られており、マイルド・アラビカ種の最大の生産国である。世界市場における同国のシェアは縮小したものの、コーヒーは依然として最も価値の高い農産輸出品であり続けている。...

アメリカ合衆国におけるメリタ アメリカ合衆国におけるメリタ 1908年、ドレスデン（Dresden）の主婦メリッタ・ベンツ（Melitta Bentz）は、コーヒーに粉が混ざっているという夫の不満を解消するため、容器に紙を敷いてコーヒー注ぐ方法を考案した。これがメリタ社の原点である。その後、同社はドイツのミンデン（Mi...

スペシャルティコーヒーの立役者 テッド・R・リングル テッド・R・リングル https://youtu.be/Z48LxwBXbO0?si=eCZtrcxhHe1W97xa "A Conversation with Ted Lingle: From West Point to Heading the SCAA &amp...

サステナブルからリジェネラティブへ サステナブルからリジェネラティブへ Nature Positive by 2030 出典：Nature Positive Initiative サステナビリティ（Sustainability）が国際的な政策・企業戦略の中心概念として確立されたのは、1987年のブルントラント報告、19...

ニカラグア カップ・オブ・エクセレンス ニカラグア カップ・オブ・エクセレンス 1990年代末から2000年代初頭にかけて、ニカラグアは深刻な自然災害と経済危機に直面し、コーヒー産業は壊滅的な打撃を受けた。1998年、ハリケーン・ミッチ（Hurricane Mitch）が中米を数日にわたり襲い、特にホンジュラスとニカラ...

国際商品協定とWTO体制 国際商品協定の維持困難化 国際商品協定（ICAs）（International Commodity Agreements）は、第二次世界大戦後に一次産品市場の安定化を目的とする制度として構築された。特に農産物・鉱産物などの一次産品は、価格変動の激しさが途上国経済に深刻な影響を与えると認識され、...

グアテマラのスペシャルティコーヒーの市場開拓とカップ・オブ・エクセレンス グアテマラのスペシャルティコーヒーの市場開拓とカップ・オブ・エクセレンス グアテマラは、ブラジル最初のカップ・オブ・エクセレンス（CoE）（Cup of Excellence）、ベスト・オブ・ブラジル（Best of Brazil）に引き続き、カ...