カフェインの歴史 カフェイン（Caffeine） カフェイン（Caffeine）はコーヒーに含まれる最も有名な成分です。別名は1,3,7-トリメチルキサンチン、化学式はC8H10N4O2です。 「カフェイン」という言葉はドイツ語のコーヒーにあたるカッフェ（Kaffe）を語源とする。コーヒーの苦味を構成する成分ですが、カ...

ファミマカフェ（FAMIMA CAFÉ）について ファミマカフェ（FAMIMA CAFÉ）は2013年から始まったファミリーマートの展開するコンビニコーヒーです。 ファミマカフェの抽出方法はエスプレッソ方式ですが、2018年10月上旬からペーパードリップ式の新型コーヒーマシーンの導入を順次開始しています。2020年2月...

UCCカフェメルカード インドネシア ブラワン・コーヒー・プランテーション グヌン・ブラウです。 UCCカフェメルカードは、クラシフィカドール（コーヒー鑑定士）により、味覚、香り等、徹底的な品質テストをしたコーヒーだけを取り揃えています。 インドネシア ブラワン・コーヒー・プランテーション グヌン・ブラウ インドネシア...

カフェ ランバン ブラジル さくらブルボンです。 カフェ ランバン（Café RANBAN）は、1977年に創業した北海道札幌市にある自家焙煎珈琲店です。札幌市の自家焙煎の先駆けとなる珈琲店の1つです。 https://real-coffee.net/cafe-ranban ブラジル さくらブルボン さくらブルボン さ...

スターバックス リザーブ® コスタリカ ハシエンダ アルサシア® ゲイシャです。 スターバックス リザーブ®（STARBUCKS RESERVE®）は、スターバックスの一部限定店舗でのみ取り扱われる限定コーヒーです。 https://real-coffee.net/starbucks-reserve-roastery-...

丸美珈琲店のニカラグア　カサブランカ農園　ダブルファーメンテーションとフレンチローストの紹介です。ニカラグア　カサブランカ農園はヌエバ・セコビアに位置しています。ダブルファーメンテーションはワインやチョコレートの生産で、発酵行程を2度置くことによって、1度目の発酵で作り出された香りと風味をさらに強くする方法です。...

ワハナ農園はインドネシアのスマトラ島北スマトラ州ダイリ地区シディカランに位置する、2005年にサリマクムール社によって設立されたスマトラ島で唯一の単一農園です。スマトラ島では非常に珍しい水洗式のコーヒーです。...

サザコーヒーのパナマ　エリダ農園　グリーンチップゲイシャ　ウォッシュドとナチュラルの紹介です。こちらは2018年のベスト・オブ・パナマのウォッシュド部門で史上最高得点94.66点を獲得し優勝、1ポンドあたり661ドルで共同落札されたグリーンチップゲイシャウォッシュドと、ナチュラル部門で93.63点を獲得し優勝、1ポンド...

加藤珈琲店　世界規格Qグレードスペシャルティコーヒー　コスタリカの紹介です。コスタリカ　ガンボア農園はグティエレス家によって運営される歴史ある農園です。...

カフェランバンのジャマイカ　ブルーマウンテンNo.1　セントピータースの紹介です。セントピータースはセントアンドリュー教区にある小規模農園です。...