ゾッカコーヒーの歴史と日本での展開 ゾッカコーヒーの歴史と日本での展開 ゾッカコーヒー（Zoka Coffee）は、米国シアトルを拠点とするスペシャルティコーヒーのロースターである。1996年秋に最初の焙煎を行い、その4か月後の1997年1月7日、シアトルのグリーンレイクに1号店をオープンした。店名の「ゾッカ（Zoka...

アメリカ合衆国のスペシャルティコーヒーの歴史（年表） アメリカ合衆国のスペシャルティコーヒーの歴史（年表） 年出来事1850年以前1850年以前のアメリカ合衆国（U.S.）では、ほとんどのコーヒーは個人経営のコーヒー店や乾物店によって小売されていた。これらの店の多くは、自家焙煎した自社ブランド、または地元の卸売業者から...

チョコロジー チョコロジー チョコロジー（CHOCOLOGY）は、ショコラティエの小山 進（こやま すすむ）が毎年創作するチョコレートです。 食べ方は、3分の1ずつ番号順に3周します。 パティシエ エス コヤマ チョコロジー ザ・ベスト ザ・ベスト 上 2024年 下 2025年 ススム コヤマズ チョコロジー 202...

ホームページ インスタグラム 北緯43°のスープカレー屋さん 大通すすきの店は、北海道札幌市中央区南4条西1丁目7-2 グランドパレスビル 1Fにあるスープカレー店です。オーナーは、榎本 加奈子です。 北緯43°のスープカレー屋さん 大通すすきの店 外観 北緯43°のスープカレー屋さん 大通すすきの店 看板 内観 店内...

Definitive. パナマ アブ TN-5500 コスタリカ 95 ナチュラル ダブル・フェイズド・アネロビックです。 Definitive.は、パナマのトップロット（スーパーパナマ）を取り扱うパナマコーヒー専門店です。 https://real-coffee.net/coffee-with-4-elements ...

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コロンビアにおけるスペシャルティコーヒーの背景と歴史 コロンビアにおけるスペシャルティコーヒーの背景と歴史 コロンビアは長らく世界有数のコーヒー生産国として知られており、マイルド・アラビカ種の最大の生産国である。世界市場における同国のシェアは縮小したものの、コーヒーは依然として最も価値の高い農産輸出品であり続けている。...

Definitive. パナマ アルティエリ ルーシー ゲイシャ ナチュラル リバー・フロウ・ファーメンテーションです。 Definitive.は、パナマのトップロット（スーパーパナマ）を取り扱うパナマコーヒー専門店です。 https://real-coffee.net/coffee-with-4-elements h...

コスタリカ コフィア・ディベルサ コフィア・ディベルサ https://youtu.be/f3e_mWrfDaI "Coffea diversa Coffee Botanical Garden",Coffea diversa 2020年5月21日. コフィア・ディベルサ（Coffea Diversa）は、2003年にコ...

カフェ ランバン グアテマラ コフィア・ディベルサ イエロー・ディジャアルゲです。 カフェ ランバン（Café RANBAN）は、1977年に創業した北海道札幌市にある自家焙煎珈琲店です。札幌市の自家焙煎の先駆けとなる珈琲店の1つです。 https://real-coffee.net/cafe-ranban グアテマラ...