帰山人の珈琲遊戯：エチオピアゲシャ・ヴィレッジゴリ・ゲシャハニー

帰山人の珈琲遊戯エチオピアゲシャ・ヴィレッジゴリ・ゲシャハニーです。

帰山人の珈琲遊戯（GAME of COFFEE）は、2017年に始まった鳥目散帰山人（とりめちるきさんじん）による焙煎豆販売です。

エチオピアゲシャ・ヴィレッジゴリ・ゲシャハニー

ゲシャ・ヴィレッジ・コーヒー・エステート

ゲシャ・ヴィレッジ・コーヒー・エステート（Gesha Village Coffee Estate）は、エチオピア（Ethiopia）南西エチオピア諸民族州（SWEPR）（South West Ethiopia Peoples' Region）西オモ地方（West Omo Zone）に位置する農園です。

品種

品種はゴリ・ゲシャ（Gori Gesha）です。

区画はバンギ（Bangi）です。

精製方法

精製方法はハニー（Hoeny）です。

帰山人の珈琲遊戯エチオピアゲシャ・ヴィレッジゴリ・ゲシャハニー

エチオピアベンチマジゲシャヴィリッヂバンギゴリゲシャハニー 2nd Edition

「週刊フレーバー・抽出をじっくり考える」,flavorcoffeeフレーバー放送局 2019年6月26日.

エチオピアベンチマジゲシャヴィリッヂバンギゴリゲシャハニー 2nd Edition

この2nd Editionの「ゴリゲシャハニー」は、
1stの「二段焼き」のような火力調整を行わずに
「一本焼き」でやや浅い中深煎りにしました。
これにより、紅茶やマスカットを想わせる香りが
強くなっています（それらが支配的ではありません）。

プライベートオークションを仕掛けて高級コーヒー市場を
席捲するパナマのエスメラルダ農園やグァテマラのインヘルト農園、
そして今やそれらに肩を並べるのではないかと思えるほど
破竹の勢いで新興するエチオピアのゲシャヴィリッヂ農園。
そのゲシャ（ゲイシャ）種が「珈琲遊戯」に登場です。
ゲイシャの故郷とも伝えられるゴリゲシャの森で栽培されたコーヒー、
これを小賢しくもハニー精製したエゲツナイ高級コーヒーです。
はっきり言って、エチオピア・モカとしてトテツモナク強烈でも、
ゲシャ（ゲイシャ）種としてトンデモナク極致でもありません。
でも、それを他に類のない表情豊かな香味に仕上げることに、
「珈琲遊戯」は挑みました。実に面白い風味が感じられます。
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味

ゲイシャフレーバーに、はちみつのような甘さやチョコレートのようなまろやかさ、マスカットのような爽やかさが見え隠れします。

三代目いきなり俺の男前かふひい

インドマラバール AA モンスーン（曝気精製） 50％
コロンビアナリーニョスプレモウォッシュト（湿式精製） 30％
コスタリカサンタアニタホワイトハニー（パルプトナチュラル精製） 20％

直火の手廻し釜で火力一定の「一本焼き」を2釜焼きました。
1釜目は、インドマラバールを16分45秒で深煎りに。
2釜目は、コロンビアナリーニョを先行した釜へ
コスタリカサンタアニタを1分30秒後に後追い投入して、
計16分45秒で深煎りに。
この2釜を焙煎後に混ぜて、5対3対2のブレンド珈琲豆に。

インドの力強くクセのある香味に、コロンビアの滑らかな味わいと、
コスタリカの芳醇な甘さが加わり、３つの豆の産地と精製の違いが
一つに溶け合って今まで味わったことのない独特の風味を醸します。
苦い、けれど苦くて甘い、いや甘くて甘い…男前の味をご笑味ください。
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