Definitive.:パナマ アダウラ カツアイ ハニー アネロビック・スロー・ドライ
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Definitive. パナマ アダウラ カツアイ ハニー アネロビック・スロー・ドライです。

Definitive.は、スペシャルティコーヒーロースターのCoffee with 4 Elementsが、パナマ専門のスペシャルティコーヒーの輸入業者であるBRISA & TIERRAと提携したオンラインショップです。

パナマ アダウラ カツアイ ハニー アネロビック・スロー・ドライ

アダウラ・コーヒー

アダウラ・コーヒー(Adaura Coffee)は、パナマ(Panama)チリキ県(Chiriquí Province)ボケテ地区(Boquete District)エル・サルト(EL Salto)に位置する農園です。

アダウラ・コーヒーについては、以下の記事を参照してください。

品種

品種はカツアイ(Catuai)です。

精製方法

精製方法はハニー・アネロビック・スロー・ドライ(Honey Anaerobic Slow Dry)です。

Definitive. パナマ アダウラ カツアイ ハニー アネロビック・スロー・ドライ

パナマ アダウラ カツアイ ハニー アネロビック・スロー・ドライ

2022のBest of PanamaでVarietal部門9位に入賞した農園 
2022年のクロップが初輸出のまだまだマイナーな農園ですが、発酵技術の高さから今後注目されていく農園の1つです

このロットはCatuaiの Honey Anaerobic Slow Dry
Definitive.が農園主と共同で制作したカスタムロットです

一見地味な品種に思われがちですが、AdauraのCatuaiは非常に甘さが強く、ローズ、オレンジ、ジャックフルーツ、赤ワインのような印象。ハニープロセスとは思えない、厚みと奥行き感が特徴のロットです。

Heirroom

赤ワインのようなフレーバーと厚みのある口当たり、味噌のようなニュアンスのある味わいが印象的です。強発酵系の重たい味わいです。

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