丸山珈琲 エチオピア シフェラウ・ジグソ ナチュラルです。

丸山珈琲 MARUYAMA COFFEEは、長野県北佐久郡軽井沢町に本店を置くスペシャルティコーヒー店です。

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2020.10.20

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エチオピア シフェラウ・ジグソ ナチュラル

シフェラウ・ジグソ

シフェラウ・ジグソ（Shiferaw Jigso）は、エチオピア（Ethiopia）南部諸民族州（SNNPR）（Southern Nations, Nationalities, and People's Region）ゲデオ地方（Gedeo Zone）ゲデブ郡（Gedeb Woreda）バンコ・ゴチチ住民自治組織（Banko Gotiti Kebele）のコーヒー生産者です。コーヒー生産地域としては、イルガチェフェ地域（Yirgacheffe Area）に区分されます。

エチオピアのコーヒー生産地：ゲデブ

2023.9.7

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エチオピアのコーヒー生産地：バンコ・ゴチチ

2023.5.21

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シフェラウは、ブレ群（Bule Woreda）アダド住民自治組織（Adado kebele）のコーヒー生産者一家の出身です。両親の跡を継ぎ、コーヒー生産者となった彼は、デガ（Dega）とクルメ（Kurume）を栽培するために、南のバンコ・ゴチチに移り住みました。彼は現在、最高品質のイルガチェフェ・コーヒーを作ることを目標としています。

品種

品種はデガ（Dega）とクルメ（Kurume）です。

精製方法

精製方法はナチュラル（Natural）です。

丸山珈琲 エチオピア シフェラウ・ジグソ ナチュラル

国：エチオピア連邦民主共和国
地域：ゲデオ　ウォルカ　バンコ・ゴティティ
生産者：シフェラウ・ジグソ・ベレーソ（農園創設者）
農園：シフェラウ・ジグソ・ベレーソ農園
標高：1,900~2,100 m
農園面積：12 ha
品種：デガ、クルメ
生産処理：ナチュラル / アフリカンベッドで乾燥
収穫時期：11月～1月
お取引開始年：2020年

丸山珈琲

味

ラズベリー、グレープ、ピーチ、ジャスミンの風味。

丸山珈琲

エチオピア・モカの発酵臭と果実感のあるフレーバーが相まったフレーバーが印象的です。クリーンな味わいですが、焙煎後に時間を置いてもフレーバーがあまり開かない印象です。

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