グアテマラサンタ・フェリーサ・コーヒーとサンタ・フェリーサレゼルバ・エスペシャル

サンタ・フェリーサ・コーヒー

"Santa Felisa Coffee Farm Short",Elijah Tymkiv 2019年8月13日.

サンタ・フェリーサ・コーヒー（Santa Felisa Coffee）は、グアテマラ（Guatemala）チマルテナンゴ県（Chimaltenango Department）アカテナンゴ市（Acatenango Municipality）に位置するコーヒー会社です。コーヒー生産地域としては、アカテナンゴ・バレー（Acatenango Valley）に区分されます。

グアテマラのコーヒー生産地域とその特徴：グアテマラアカテナンゴ・バレーと原産地呼称保護

サンタ・フェリーサ・コーヒーは、1904年に当時のマヤ・カクチケル地方（Maya Kakchiquel Zone）で、トリニダッド・Ｅ・クルス（Trinidad E. Cruz）によって拓かれました。この農園は、クルス家によって開園当初の理念であった清廉、品質、信義、正義といった価値が守り続けられながら、長い間歴史を歩んできました。

サンタ・フェリーサ・コーヒーは、現在もクルス家によって営まれています。現在の農園主は、第4世代目のアントニオ・メネセス・クルス（Antonio Meneses）とアナベラ（Anabella）です。

サンタ・フェリーサ・コーヒーの農園は、標高1,530m - 1,770mの高地にあり、年間降雨量は1,200mm - 1,500mmと豊富な降水量があります。平均気温は20℃で、アカテナンゴ火山がもたらす微気候が、高品質なコーヒー生産に理想的な環境を生み出しています。

この農園では、生態系の保存のために、農薬の使用は避け、堆肥が使用されています。廃棄物は有機と無機に分別され、毎月市営の水槽に運ばれます。病害虫の被害を防ぐための正しい剪定、除草、シェードの管理が適切に行われています。

カップ・オブ・エクセレンス（CoE）

サンタ・フェリーサ・コーヒーは、グアテマラカップ・オブ・エクセレンス（CoE）（Cup of Exellence）において、2016年にロス・フテス（Los Jutes）のゲイシャ（Gesha）のナチュラル（Natural）が91.18点を獲得し第2位、2017年にエル・パラシャ（El Paraxaj）のパカマラ（Pacamara）のナチュラル（Natural）が90.36点を獲得し第1位、サンタ・フェリーサ（Santa Felisa）のゲイシャ（Gesha）のナチュラル（Natural）が88.36点を獲得し第8位、2018年にチュアラックス（Chualax）のゲイシャ（Gesha）のナチュラル（Natural）が87.83点を獲得し第11位、2019年にチュアラックス（Chualax）のゲイシャ（Gesha）のナチュラル（Natural）が88.16点を獲得し第11位、2020年にエル・パラシャ（El Paraxaj）の品種・精製方法不明が88.38点を獲得し第13位、2022年にエル・パラシャ（El Paraxaj）のパカマラ（Pacamara）のナチュラル（Natural）が89.67点を獲得し第5位、チュアラックス（Chualax）のゲイシャ（Gesha）のナチュラル（Natural）が87.78点を獲得し第20位に入賞しました。

サンタ・フェリーサレゼルバ・エスペシャル

サンタ・フェリーサ・コーヒーは、2011年からサンタ・フェリーサレゼルバ・エスペシャル（Santa Felisa Reserva Especial）というプライベート・オークションを開催しています。

サンタ・フェリーサ・コーヒーは、品種と精製方法の違いによって生まれるマイクロロットに焦点を当てています。サンタ・フェリーサ・コーヒーの研究所には、現在30以上の新品種が保存されていて、近いうちに市場に提供される予定です。

品種

サンタ・フェリーサ・コーヒーの現在入手可能な品種は、レッド・ティピカ（Red Typica）、レッド・ブルボン（Red Bourbon）、レッド・パチェ（Red Pache）、レッド・ゲイシャ（Red Geisha）、レッド・カツーラ（Red Caturra）、レッド・パカマラ（Red Pacamara）、イエロー・カツアイ（Yellow Catuai）、レッド・SL28（Red Sl-28）、レッド・ルメ・スダン（Red Sudan Rume）です。