Definitive.：パナマジャンソンロット 586N ゲイシャモスト・ファーメンテーション

Definitive. パナマジャンソンロット 586N ゲイシャモスト・ファーメンテーションです。

Definitive.は、パナマのトップロット（スーパーパナマ）を取り扱うパナマコーヒー専門店です。

（閉店）Coffee with 4 Elements コーヒー・ウィズ・フォー・エレメンツ

Definitive. Panama Coffee Studio ディフィニティブパナマ・コーヒー・スタジオ

パナマジャンソンロット 586N ゲイシャモスト・ファーメンテーション

ジャンソン・コーヒー

ジャンソン・コーヒー（Janson Coffee）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ティエラ・アルタス地区（Tierras Altas District）ボルカン（Volcán）に位置する農園です。

ジャンソン・コーヒーについては、以下の記事を参照してください。

品種

品種はゲイシャ（Geisha）です。

精製方法

精製方法はモスト・ファーメンテーション（Mossto Fermentation）です。

Definitive. パナマジャンソンロット 586N ゲイシャモスト・ファーメンテーション

Janson Lot.586 Geisha Mossto Fermentation

インパクト絶大、コーヒー感を忘れてきたフレーバーです。
発酵させたグラッパやブドウジュースの様な印象です。
コールドブリューにすることでリキュールの様なドリンクになります。

モスト発酵特有のライムの様な質感を伴った酸味は控えめに、ジャンソン農園特有の上品なブドウのフレーバーが強化された様な印象です。

Roast---Medium/中煎り
Mouth Feel/口当たり-----Heavy/重め

Fragrance/香り---Licorice/リコリス, Floral/フローラル
Flavour/フレーバー---Aged Grappa/熟成させたグラッパ, Grape/グレープ, Dates/デーツ
Acidity/酸味---Lime/ライム
Sweetness/甘み---Rose Apple/ローズアップル
Definitive.