丸山珈琲 エルサルバドル ロベルト・サムエル エルサルバドル カップ・オブ・エクセレンス 2020年 第1位です。
丸山珈琲 MARUYAMA COFFEEは、長野県北佐久郡軽井沢町に本店を置くスペシャルティコーヒー店です。
エルサルバドル ロベルト・サムエル エルサルバドル カップ・オブ・エクセレンス 2020年 第1位
ラ・ディビナ・プロビデンシア
ラ・ディビナ・プロビデンシア（La Divina Providencia）は、エルサルバドル（El Salvador）サンタ・アナ県（Santa Ana Department）パロ・デ・カンパーナ地区（Palo de Campana Canton）に位置する農園です。
品種
品種はパカマラ（Pacamara）です。
精製方法
精製方法はナチュラル・アネロビック（Natural Anaerobic）です。
カップ・オブ・エクセレンス（CoE）
| Rank | Farm | Score | Weight (lbs) | High Bid | Total Value | Company Name |
| 1a | Divina Providencia | 90.31 | 637.7 | $80.10 | $51,079.77 | Maruyama Coffee, Uchida Coffee, Harrods, Difference Coffee, Cometeer, Goodboybob Coffee |
このロットは、2020年のカップ・オブ・エクセレンス（CoE）（Cup of Excellence）で90.31点を獲得し第1位に輝いたロットです。
丸山珈琲 エルサルバドル ロベルト・サムエル エルサルバドル カップ・オブ・エクセレンス 2020年 第1位
国：エルサルバドル共和国
丸山珈琲
地域：サンタ・アナ県 パロ・デ・カンパナ
生産者：ロベルト・サムエル・ウジョア・ヴィラノヴァ
農園：ディビナ・プロビデンシア
標高：1,600～1,890 m
品種：パカマラ
生産処理：ナチュラル・アナエロビック
お取引開始年：2020年
味
カカオニブ、オレンジ、ピーチ、パパイヤ、バニラ、ベルガモットの風味。厚みのある口当たり。
丸山珈琲
| Overall | Tart Cherry, Pear, Almond Butter, Plum, Red Currant, Rhubarb, Cola, Dark Chocolate Covered Cherries, Plum, Prunes, Floral, Fresh Strawberry, Melon, Chocolate, Cherry, Strawberry, Apricot Melon Peach Papaya |
|---|---|
| Aroma/Flavor | Malic, , Citric, Complex, Citric, Malic, Citric Tartaric |
| Acidity | Red Apple, Well Balanced, Superb, Intense Sweetness, Mouthcoating, Grape, Long Aftertaste Improved Juicy Peach |
温度の高い状態では、鼻の奥に抜けるようなフレーバーがあり、冷めてきてフレーバーが落ち着くと、ボリュームのある酸とパパイヤ、マンゴーのような黄色系のフルーツジャムのような厚みのある口当たりが生まれます。後味に発酵系の香りが少し残ります。
