讃喫茶室 尾山台 コスタリカ トレス・エルマナス農園 カツーラです。
讃喫茶室 尾山台は、2018年に開業した東京都世田谷区の尾山台駅近くにある自家焙煎珈琲店です。兵庫県宝塚市の自家焙煎珈琲店 讃喫茶室の姉妹店です。代表は浅野 嘉之（あさの よしゆき）、店主は泰圓澄 秀一（たいえんちょう しゅういち）です。
コスタリカ トレス・エルマナス農園 カツーラ
トレス・エルマナス農園
トレス・エルマナス農園（Finca Tres Hermanas）は、コスタリカ（Costa Rica）サン・ホセ州（San José Province）アセリ・カントン（Aserrí Canton）ラ・レグナ・デ・ロス・ナランホス（La Legua de los Naranjos）に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、セントラル・バレーに区分されます。
農園主はミゲル・ガンボア（Miguel Gamboa）です。
「トレス・エルマナス（Tres Hermanas）」という農園名は、「三（Tres）」、「姉妹（Hermanas）」という意味です。長女ヤニーシャ（Yenixa、24才）、次女ジョセリン（Jocelyn、16才）、三女イェルリン（Yerlin、9才）（2018年当時）の可愛い三姉妹から名前が取られました。
ミゲルは小規模生産者として、地元の大手コーヒー輸出業者にコーヒーチェリーを売っていました。2012年頃になって、ミゲルとその家族は、栽培したコーヒーを自分たちで精製、加工、輸出まで手掛け、一貫して自分たちのブランドとして取り扱うことを決めました。
彼らは15,000ドルをかけて、マイクロミルを導入しました。これは彼ら家族にとって莫大な投資でしたが、コーヒーの価格を上昇させ、家族の将来と姉妹たちの教育を良くするために必要なことでした。
現在トレス・エルマナス農園のコーヒーは、スペシャルティコーヒーとしてブランド化に成功しています。
品種
品種はカツーラ（Caturra）です。
精製方法
精製方法はウォッシュト（Washed）です。
讃喫茶室 尾山台 コスタリカ トレス・エルマナス農園 カツーラ
焙煎は浅煎りです。
味
シャープな酸味に優れ、甘さとボディのある味わい深いコーヒーです。同じ浅煎りのカツーラのパナマ ハートマン農園よりも、酸味の主張するカツーラです。
＜参考＞
「トレスエルマナス（三姉妹農園）ウォッシュド」,ATC Specialty Coffee<https://www.specialtycoffee.jp/beans/2163.html>
