コスタリカのコーヒー生産地域とその特徴：セントラル・バレー

コスタリカのコーヒー生産地域とその特徴セントラル・バレー

コスタリカのコーヒー生産地域

コスタリカコーヒー協会（ICAFE）（英語：Coffee Institute of Costa Rica、スペイン語：Instituto del Café de Costa Rica）は、コスタリカのコーヒー生産地域を、セントラル・バレー（英語：Central Valley、スペイン語：Valle Central）、トレス・リオス（Tres Rios）、トゥリアルバ（Turrialba）、ブルンカ（Brunca）、グアナカステ（Guanacaste）、タラス（Tarrazú）、オロシ（Orosi）、ウェスト・バレー（英語：West Valley、スペイン語：Valle Occidental）の8つに分類しています。

8つの生産地域は、標高1,000m以下の低地と、標高1,200m以上の高地にある火山性の地域に分かれており、高地ではより強い酸味と香りを持つコーヒーが生産されます。コスタリカでは、降雨量や湿度、気温は標高が高いほど低くなる傾向がありますが、傾斜地によって大きく異なります。標高は気候的な要因に関係し、全体として種子の大きさや硬さに影響し、また品質の特定の要素、特に酸味に影響します。これらの要素にアラビカ種の特徴が加わり、香り高く繊細で味わい深い飲み物を作り上げます。

セントラル・バレー

"Valle Central - Central Valley - Café de Costa Rica",Café de Costa Rica #CCR 2019年10月17日.

セントラル・バレー（英語：Central Valley、スペイン語：Valle Central）は、コスタリカの約4分の3の人口が集中する地域で、コスタリカの大都市圏はこの地域とほぼ重なっています。

この地域はアラフエラ州（Alajuela Province）、エレディア州（Heredia Province）、サン・ホセ州（San José Province）、カルタゴ州（Cartago Province）の各州で共有されています。この地域には、コスタリカの首都で最も人口の多い都市、サンホセ（San José）が含まれています。生産構造は、農産物輸出モデルの影響を受けており、コーヒーの栽培と工業化が非常に重要視されています。

セントラル・バレーは西は、アラフエラ州のサン・ラモン地区（San Ramón District）から伸び、東のカルタゴ州のパライソ地区（Paraíso District）にまで広がっていると考えられています。セントラル・バレーの北に位置する山々は中央山脈の一部で、ポアス（Poas）、バルバ（Barva）、イラス（Irazú）、トゥリアルバ（Turrialba）の4つの主要な火山があります。高原を南に囲む山々は、タラマンカ山脈（Cordillera de Talamanca）の一部を形成しています。

この地域は豊富な栄養分を含む火山灰の土壌で、太平洋側に位置するため、雨季と乾季の区別が明確です。そのため、この地域の土壌や天候は農業に適しています。

サン・ホセ州とカルタゴ州の境を南北に沿って走るセロス・デ・ラ・カルピンテラ（Cerros de la Carpintera）の丘陵が、セントラル・バレーを西と東で分けており、西側がウエスト・セントラル・バレー（英語：West Central Vally）またはセントラル・バレー（Central Valley）、東側はイースタン・バレー（Eastan Valley）またはバジェ・デル・グアルコ（Valle del Guarco）と呼ばれています。

セントラル・バレーの西側は、コスタリカの太平洋沿岸の気候パターンの影響を大きく受け、東側はカリブ海沿岸の気候パターンの影響を受けます。

この地域でコーヒー栽培が始まったのは、18世紀末の10年間です。1820年、パナマに初めて1キンタルのコーヒーが輸出されたことが記録されています。コスタリカでは、主にヨーロッパ向けにコーヒーが輸出され、鉄道、郵便局、印刷機、最初の大学、文化や教育、国立劇場の建設などが行われました。

標高

セントラル・バレーのコーヒー生産地は、標高800m - 1,600mですが、コーヒーノキの80％は標高1,000m - 1,400mで栽培されています。標高1,000m以下の低地では軽いコーヒーが、標高1,200m以上の高地では酸味が強く、豊かなアロマを持つコーヒーが生産されています。

セントラル・バレーの標高は、コーヒー豆の大きさと硬さに影響し、コーヒーの品質、特に酸味に影響を与えます。これらの要素は、アラビカ種コーヒーの特徴と結びつき、香り高く、繊細で風味豊かなカップを提供します。

土壌は、火山灰の肥沃な土壌で、わずかに熱帯性の酸性度を持ち、有機物に富んでいるため、保湿性に優れ、根がよく張り、酸素を供給しやすくなっています。また、この地域はアンディソルの土壌で、中程度の有機物含有量と良好な質感を持っていることが特徴です。このような特徴の組み合わせは、植物に活力を与え、コスタリカ産コーヒーの優れた品質を支える多くの要因の1つとなっています。