%アラビカ:ナインティ プラス ネキセ

%アラビカ ナインティ プラス ネキセです。

%アラビカ(%Arabica)は、東海林 克範(ケネス しょうじ)が創業したグローバルコーヒーチェーンです。日本では、2014年9月に京都府で初の店舗が開業しました。

ナインティ プラス ネキセ

ネキセ

"Ninety Plus - Coffee Story Ethiopia",Ninety Plus Coffee 2019年3月29日.

ナインティ プラス(Ninety Plus)は、パナマ(Panama)チリキ県(Chiriquí Province)ティエラ・アルタス地区(Tierras Altas District)ボルカン(Volcán)に位置する農園です。

ナインティ プラスについては、以下の記事を参照してください。

ナインティ プラスの歴史は、エチオピアから始まりました。

「ネキセ(Nekisse)」というロット名は、2009年に初めてネキセが作られた「シャキソ(Shakisso)」という地域の名前と、「ネクター(Nectar)」のようなクリーミーでトロピカルフルーツのようなカップ・プロファイルから、「シャキソからのネクター(Nectar from Shakisso)」の意味を込めて作られた造語です。

ネキセの生産地域は、シャキソ(Shakisso)からウェレガ(Wellega)、シダマ(Sidama)と代わり、改良を続けていましたが、ナインティ プラスはエチオピアから撤退したため、エチオピアのネキセというロットは存在しません。現在ネキセは、シグネチャー・シリーズとしてパナマで作られています。

ジョセフのエチオピアでのパートナーは、東アフリカファインコーヒー協会(EAFCA)(East African Fine Coffees Association)のアブドゥッラー・バゲルシュ(Abdullah Bagersh)でした。

%アラビカ ナインティ プラス ネキセ

ナインティ プラス ネキセ
ナインティ プラス ネキセ

2009年 、エオピアのシャキソと呼ばれる地域で初めてつくられました。クリーミーなマウスフィールが特徴的です。濃厚なベリージャム、シトラス、トロピーカルフルーツを連想させるプロファイルより、 “シャキソ”からのネクター Nectar from Shakisso”と、意味合いを込め名付けられました。 その後、ネキセの生産地域は、シャキソ(Shakisso)からウェレ(Wellega)と代わり、現在は、シダマ(Sidama)で、生産されております。※ネクターとは、果実をすり潰して作られるソフトドリンクの一種。非常に濃厚な味わいの飲料。

%アラビカ

"How to brew - Nekisse",Ninety Plus Coffee 2022年11月8日.

ピーチやネクタリン、メロンのような濃厚な甘さから、冷めてくると柑橘系の酸味が強く感じられるようになります。後味に、モカの発酵臭が残ります。果実のような豊かな甘さが印象的な味わいです。

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