丸美珈琲店：コスタリカダビッド農園ケニアイエローハニー

丸美珈琲店コスタリカダビッド農園ケニアイエローハニーです。

丸美珈琲店（MARUMI COFFEE）は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND NAKAJIMA PARK マルミコーヒースタンド中島パーク

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND sitatte sapporo マルミコーヒースタンドシタッテ・サッポロ

オーナーの後藤栄二郎（ごとうえいじろう）は、2004年にドイツで開催されたワールドカップテイスターズチャンピオンシップ（WCTC）（World Cup Tasters Championship）で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ（JCRC）（Japan Coffee Roasting Championship）で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ（WCRC）（World Coffee Roasting Championship）で第6位に入賞しました。

コスタリカダビッド農園ケニアイエローハニー

シン・リミテスマイクロミル

シン・リミテスマイクロミル（Sin Límites Micromill）は、コスタリカ（Costa Rica）アラフエラ州（英語：Alajuela Province、スペイン語：Provincia de Alajuela）ナランホ・カントン（Naranjo Canton）に位置するマイクロミルです。コーヒー生産地域としては、ウェスト・バレー（West Valley）に区分されます。

オーナーはハイメ・カルデナス（Jaime Cardenas）です。

ダビッド農園（Finca David）は、シン・リミテスマイクロミルの所有農園です。「ダビッド（David）」という農園名は、息子の名前から取られました。

ハイメ・カルデナスは、2019年に丸美珈琲店に視察に訪れています。

ハイメさんの農園では今年約6000本もの苗木を植え
また、新たな品種についても挑戦しているとのこと。

農園名の由来である無限、限界はないという思い
そして何より、ハイメさんの温かい人柄と
コーヒーに対する深い愛情が、この素晴らしい
カップに現れているのだなと強く強く感じました。
「コスタリカから生産者が丸美珈琲店へ！その②」,丸美珈琲店コーヒーと暮らしのものがたり 2019年9月20日.

品種

品種はケニア（Kenya）です。

品種名まで特定されていませんが、ケニア由来の品種です。

精製方法

精製方法はイエローハニー（Yellow Honey）です。

丸美珈琲店コスタリカダビッド農園ケニアイエローハニー

コスタリカのウエストバレーにある名門農園の1つとも言えるシンリミテスマイクロミル。

そこを運営するハイメさんの息子の名前でもあるdavidと名付け管理をしている農園です。

近年は農園の環境とも相性のいいケニア種の栽培にも注力しており、

毎年COEにも入賞するような上質なコーヒーを手間と愛情を込め生産してくれています。
丸美珈琲店