アシッドコーヒートーキョー コロンビア フィンカ・マウサ ウシュウシュ ナチュラルです。
アシッドコーヒートーキョー（Acid Coffee Tokyo）は、東京都渋谷区にあるスペシャルティコーヒー店です。
コロンビア フィンカ・マウサ ウシュウシュ ナチュラル
フィンカ・マウサ
フィンカ・マウサ（Finca Mahusa）は、コロンビア（Colombia）バジェ・デル・カウカ県（Valle del Cauca）カイセドニア市（Caicedonía Municipality）に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、アンデス自然地域（英語：The Andean (natural) region、スペイン語：La región Andina (de Colombia)）または太平洋沿岸／チョコ自然地域（英語：The Pacífico/Chocó (natural) region、スペイン語：La región del Pacífico (de Colombia)）のバジェ・デル・カウカ（Valle del Cauca）に区分されます。
農園主はフアン・フルタード（John Hurtado）です。
フアンは、父親のコーヒー農園で父親がチェリーピッキングに情熱を傾ける一方で、価格に対する不安と絶望を目の当たりにして育ちました。フアンは、人生やビジネス全体における新たな機会を得ようと、アメリカ合衆国に行きました。30年後に母国に戻り、現在のフィンカ・マウサを引き継ぐことにしました。
フアンは、コーヒー生産の改善に取り組みました。作物の多様化は、コーヒー生産における彼の最大の経験のひとつです。それを通じて、彼はピッカーを助け、自分の農園を改善し、同時に近隣のコーヒー生産者の農園を改善できることを知りました。
品種
品種はウシュウシュ（Wush Wush）です。
農園では、ウシュウシュの他に、ブルボン・ロサード（Bourbon Rosado）、ブルボン・アマリージョ（Bourbon Amarillo）、カツーラ（Caturra）、カスティージョ（Castillo）、ゲイシャ（Geisha）を栽培しています。
精製方法
精製方法はナチュラル（Natural）です。
アシッドコーヒートーキョー コロンビア フィンカ・マウサ ウシュウシュ ナチュラル
味
レーズンチョコレートのような濃厚な味わいが印象的です。冷めてくると、よりチョコレート感が強くなります。
＜参考＞
MAHUSA – JOHN HURTADO - Chicas Industry<https://chicasindustry.cz/en/portfolio_page/mahusa-john-hurtado-en/>
