Definitive. パナマ フィンカ・ラ・カブラ カンニカ ベスト・オブ・パナマ 2023年 バラエタルス部門 第11位です。
Definitive.は、スペシャルティコーヒーロースターのCoffee with 4 Elementsが、パナマ専門のスペシャルティコーヒーの輸入業者であるBRISA & TIERRAと提携したオンラインショップです。
パナマ フィンカ・ラ・カブラ カンニカ ベスト・オブ・パナマ 2023年 バラエタルス部門 第11位
フィンカ・ラ・カブラ
フィンカ・ラ・カブラ（Finca La Cabra）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ボケテ地区（Boquete District）に位置する農園です。
フィンカ・ラ・カブラは、ブート・コーヒー（Boot Coffee）の創業者およびCEOであるウィレム・ブート（Willem Boot）と妻のキャサリン・カドローニ（Catherine Cadloni）、そしてバージニア州でマッドハウス・コーヒー・ロースターズ（Mudhouse Coffee Roasters）を経営するジョン・ローレンス（John Lawrence）とリネル・ローレンス（Lynelle Lawrence）のジョイント・ベンチャーです。農園を管理するのは、ハートマン家のケリー・ハートマン（Kelly Hartmann）です。
品種
品種はTIGi 1です。
精製方法
精製方法はナチュラル（Natural）です。
ベスト・オブ・パナマ 2023
カンニカ（Kannika）は、2023年のベスト・オブ・パナマ（BoP）（Best of Panama）のバラエタルス（Varietals）部門で89.38点を獲得し第11位に入賞しました。
| ロット | 品種 | プロセス | スコア | 重量 | 入札単位 | 入札 | 合計数 | 件名 | 最高入札者 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| V-11 | TIGi 1 | Natural | 89.38 | 25kgs | $8.00 | $98.00/kg | $2,450.00 | Kannika - Finca La Cabra | SonneCAD studio. coffee & lab & Roaster Camp |
2022年8月30日（日本時間）に行われたオークションで、1kgあたり98.00米ドルで、中国のゾンネキャドコーヒー スタジオ＆ラボ（SonneCAD Coffee.Studio&Lab）によって落札されました。
Definitive. パナマ フィンカ・ラ・カブラ カンニカ ベスト・オブ・パナマ 2023年 バラエタルス部門 第11位
味
木苺やルバーブのような酸味、紅茶のような透き通った質感が印象的な味わいです。特徴的な酸味が支配的な味わいです。
