老舗あづみ：静岡煎茶鳳凰

老舗あづみ静岡煎茶鳳凰です。

老舗あづみは、北海道札幌市に本社を置く北海道銘茶店です。

静岡煎茶鳳凰

静岡煎茶鳳凰は、静岡茶の深蒸し煎茶です。

静岡茶は、日本を代表する茶産地のひとつであり、全国有数の生産量を誇ります。温暖な気候と豊かな日照、そして大井川や安倍川などの清らかな水に恵まれた自然環境のもとで育まれた茶葉は、爽やかな香りとバランスの取れた旨味が特長です。とりわけ静岡では、蒸し時間を長めに取る「深蒸し製法」が広く普及しており、渋みを抑えたまろやかな味わいと、濃い水色が楽しめるお茶として親しまれています。

静岡煎茶鳳凰は、製造工程における蒸し時間を通常のお茶の約3倍近くかけることで、茶葉の内部までしっかりと熱を通し、旨味を最大限に引き出しています。そのため茶葉の形状は細かくなり、火入れをやや強めに施していることから、茶葉は黄味を帯びた色合いをしています。抽出した際の水色は、やや黄色みを帯びた濃い緑色で、見た目にも深みが感じられます。