工房横井珈琲：インドネシアアチェハズビー

工房横井珈琲インドネシアアチェハズビーです。

工房横井珈琲（YOKOI COFFEE）は、1996年に創業した北海道札幌市西区発寒に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。オーナーは、横井力（よこいちから）です。

https://real-coffee.net/cafe-hokkaido-sapporo-yokoi-coffee

インドネシアアチェハズビー

アチェハズビー

インドネシアアチェハズビー（Indonesia Ache Hasbee）は、インドネシア（Indonesia）スマトラ島（Sumatra）北部アチェ特別自治州（Aceh）在住のコレクター、ハズビー（Hasbee）によって作られたロットです。ハズビーが束ねる北部アチェ特別自治州タケンゴン（Takengon）の標高1,600m - 1,800mの約120の小規模生産者によって生産されています。

この生豆は、トーアコーヒー（Toa Coffee）の取り扱いです。

アチェ州のマンデリン生産の中心であるタケンゴンから南西方向、山岳地帯を　走る道路を車で1時間ほど登った山間部にアルールバダは位置します。
インド洋側を背骨のように伸びるブキット・バリサン山脈の尾根伝いに広がる　アルールバダはマンデリン栽培地域の中でも最も標高の高い地域のひとつです。
1950年代までこの地には野生のサイ(Rhino)が生息していましたが残念ながら乱獲により絶滅。象徴するものとして名付けました。
アルールバダは2005年にインドネシア政府とアチェ自由運動(GAM) との間で　和平合意が成立した後、人々が再びコーヒー生産に戻る中で発展してきた産地です。
そのため当初は他の地域同様に多産のハイブリッド種であるアテン(Ateng) を中心に栽培されてきましたが、その標高とマイクロクライメイトからアルールバダだけに確認される非常にユニークな香味のあることを確認。　　　
この特長を最大限に活かすため、他地域の豆が混ざらないようにアルールバダ在住のコレクター、ハズビー氏と協働し生産者から直接パーチメントを買付しています。
トーアコーヒー