森彦：インドネシアガヨワイニー

森彦インドネシアガヨワイニーです。

森彦は、北海道札幌市白石区に本社を置く株式会社アトリエ・モリヒコが運営する珈琲店です。

インドネシアガヨワイニー

ガヨワイニー

ガヨワイニー（Gayo Winey）は、インドネシア（Indonesia）スマトラ島（Sumatra）アチェ州（Ache）中アチェ県（Central Aceh Regency）タケンゴン（Takengon）で生産されたコーヒーです。

インポーターのチョング・チャンドラ（Tjong Chandra）は、インドネシアのスマトラ島のコーヒー一家出身です。2019年から、インドネシアのコーヒーの輸入販売を行うコピティアム（Kopitiam）珈琲店を始め、日本にインドネシアのコーヒーを紹介しています。

品種

品種はティピカ（Typica）です。

精製方法

精製方法はワイニー（Winey）です。

森彦インドネシアガヨワイニー

ガヨ・ワイニーは、独自の発酵・精製プロセスによって、生み出される、フルーティーで奥深い味わいが特徴のコーヒーです。熟成によって生まれる赤ワインのような深みのあるボディ感、ブラックベリーやブルーベリーを思わせる濃厚なベリーフレーバー、さらに麹のような独特の発酵感が特徴・まるでワインのように、飲むたびに異なる表情を見せる、奥深い味わいをお楽しみください。
森彦