澤井珈琲:エメラルドマウンテンとエメラルドマウンテンブレンド

澤井珈琲 エメラルドマウンテンとエメラルドマウンテンブレンドです。

澤井珈琲(SAWAI COFFEE)は、鳥取県と東京都に店舗を展開する大手のコーヒー会社です。

エメラルドマウンテン

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エメラルドマウンテン

左 エメラルドマウンテン 右 エメラルドマウンテンブレンド
左 エメラルドマウンテン 右 エメラルドマウンテンブレンド

エメラルドマウンテン(Emerald Mountain)は、コロンビア全土で生産されるコーヒーから、コロンビアコーヒー生産者連合会(FNC)(スペイン語:Federación Nacional de Cafeteros de Colombia)が厳選したコーヒーのブランドです。コロンビアから産出されるエメラルドとコロンビアを縦断するアンデス山脈にちなみ、「エメラルドマウンテン(Emerald Mountain)」と呼ばれます。そのため、コロンビアにエメラルドマウンテンという山があるわけではありません。

コロンビアコーヒー生産者連合会(FNC)は、1927年のコーヒー生産者が自ら立ち上げた非営利組織です。現在では、約50万世帯以上のコーヒー農民(カフェテロ)が参加しています。

エメラルドマウンテンは、コロンビアコーヒー生産者連合会(FNC)が独自の品質基準のもとに認定しています。

エメラルドマウンテンとして認定を受けるコーヒーは、コロンビアで生産されるコーヒー生産量全体の3%未満しかありません。これらはすべて手摘みで収穫され、アンデス山脈の水で精製されます。コロンビアコーヒー生産者連合会(FNC)によって公認されたコーヒー鑑定士による7回にもわたるカッピングの後、エメラルドマウンテンとして認定されます。

コーヒーは欠点豆が取り除かれた後、定温倉庫に保管されます。エメラルドマウンテンは、保管場所、期間、条件が厳しく管理され、品質管理が徹底されています。

エメラルドマウンテンは、コロンビア・マイルドと呼ばれるように、酸味、苦味、ボディのバランスに優れ、クセのないマイルドな味わいを特徴としています。

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澤井珈琲 エメラルドマウンテン

エメラルドマウンテン

エメラルドマウンテン

エメラルドマウンテンは"宝石のようなコーヒー"に称えられるほど、酸味・苦味・甘味のバランスがよくて、コーヒー飲んだ後に、広がるコーヒーを飲んだという満足感が感じられるコーヒーです。甘い香りの中に、まろやかな舌ざわり,しっかりとしたコクは、輸出される際に、低温コンテナに入れられて運ばれてくるほど、厳しい品質基準をパスした逸品の証拠。コーヒーの旨みを満喫できるコーヒーです。

澤井珈琲
コーヒー豆 品質証明書

焙煎

焙煎はハイローストです。

薫り★★★✪☆
コク★★★✪☆
酸味★★★✪☆
苦味★✪☆☆☆

酸味、苦味、ボディのバランスに優れた、まろやかでマイルドな味わいです。





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澤井珈琲 エメラルドマウンテンブレンド

エメラルドマウンテンブレンド

エメラルドマウンテンブレンド

コロンビアを代表する宝石エメラルドの名を冠することを許された最高級珈琲豆を贅沢に使用。その仕上がりは比類なき味わいと花のような素晴らしく風順な香りです。そして上品で甘美な味わいとなっております。

澤井珈琲
コーヒー豆 品質証明書

エメラルドマウンテンブレンドは、コロンビアのエメラルドマウンテンに、ブラジル他がブレンドされています。

焙煎

焙煎はミディアムハイローストです。

薫り★★★✪☆
コク★★★✪☆
酸味★★★✪☆
苦味★✪☆☆☆

エメラルドマウンテンの酸味、苦味、ボディのバランスに優れた味わい、ブレンドに使用されているブラジルのナッツのようなフレーバーが感じられます。エメラルドマウンテンに比べ、クリーンさに劣ります。




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