丸美珈琲店：コスタリカアノノスケニアホワイトハニー

丸美珈琲店コスタリカアノノスケニアホワイトハニーです。

丸美珈琲店（MARUMI COFFEE）は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND NAKAJIMA PARK マルミコーヒースタンド中島パーク

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND sitatte sapporo マルミコーヒースタンドシタッテ・サッポロ

オーナーの後藤栄二郎（ごとうえいじろう）は、2004年にドイツで開催されたワールドカップテイスターズチャンピオンシップ（WCTC）（World Cup Tasters Championship）で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ（JCRC）（Japan Coffee Roasting Championship）で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ（WCRC）（World Coffee Roasting Championship）で第6位に入賞しました。

コスタリカアノノスケニアホワイトハニー

ロス・アノノス

ロス・アノノス（Los Anonos）は、コスタリカ（Costa Rica）アラフエラ州（Alajuela Region）ナランホ・カントン（Naranjo Ccanton）ジャノ・ボニート（Llano Bonito）に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、ウェスト・バレー（英語：West Valley、スペイン語：Valle Occidental）に区分されます。

ロス・アノノスは、ベネフィシオエルサル・デ・サルセロ（Beneficio Helsar de Zarcero S.A.）の所有農園です。

ロス・アノノスは、マルビン・ロドリゲス（Marvin Rodriguez）によって所有されています。マルビン・ロドリゲスは、弟のフェリペ（Felipe）とパートナーのリカルド・ペレス（Ricardo Perez）とともに、ベネフィシオエルサル・デ・サルセロを共同経営しています。

品種

品種はケニア（Kenya）由来の品種です。

精製方法

精製方法はホワイトハニー（White Honey）です。

丸美珈琲店コスタリカアノノスケニアホワイトハニー

＜このコーヒーについて＞
4月に引き続きエルサルデサルセログループより、アノノス農園のコーヒーのご紹介です。

リカルド・ペレス氏、マルビン・ロドリゲス氏、フェリペ・ロドリゲス氏の3人のコーヒー生産者はエルサル・サルセログループを組織し、ウェストバレー地区で最も標高が高いサルセロの町にマイクロ・ウェットミルを共同で運営しています。
このエリアはウェストバレーでも最も高い位置にあり、この土地の厳しい気候により硬く引き締まったコーヒーが生み出され、品評会などでも高く評価されています。

完熟した赤いコーヒーの実を摘み取ったあとは、最新の精選機械を使い、乾燥時の雨や露による品質劣化を防ぐために、ビニールハウスの中で乾燥させる方法を取り、およそ一週間かけてゆっくりと天日乾燥させます。
品質の向上のみならず、環境の保全にも取り組み、有機JAS認証の元、栽培から水洗処理、袋詰め、輸出まで一貫した生産が行われております。
丸美珈琲店