サザコーヒー:パナマ サントス パカマラ ホワイト・スタリオン ベスト・オブ・パナマ 2021年 バラエタル・ウォッシュト部門 第1位

パナマ サントス パカマラ ホワイト・スタリオン ベスト・オブ・パナマ 2021年 バラエタル・ウォッシュト部門 第1位

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サントス・カフェ

"Santos Cafe Panama Panama's Highland Coffee",Santos Cafe Panama 2017年2月26日.

サントス・カフェ(Santos Café)は、パナマ(Panama)チリキ県(Chiriquí Province)レナシミエント地区(Renacimiento District)サンタ・クララ(Santa Clara)に位置する農園です。

サントス・カフェは、1947年からレスカーノ家(Lezcano Family)が所有している農園です。2015年からスペシャルティコーヒー市場に参入しました。

農園主はディエゴ・レスカーノ(Diego lezcano)氏です。農園名は彼の祖父サントス(Santos)から取られています。

サントス・カフェは、標高1,100m - 1,400m、55ヘクタールの面積でカツーラ(Caturra)とカツアイ(Catuai)を栽培しています。新たに買収したラ・ミマダ(La Mimada)では、パカマラ(Pacamara)、ゲイシャ(Geisha)、カツーラ(Caturra)、イエロー・ブルボン(Yellow Bourbon)が栽培されています。

品種

品種はパカマラ(Pacamara)です。

標高1,400mで栽培されたパカマラです。

精製方法

精製方法はウォッシュト(Washed)です。

酵母を用いたネイキッド・ファーメンテーション(Naked Fermentation)後、揚床ベッドで25日間天日乾燥させています。

ベスト・オブ・パナマ 2021

サントス パカマラ ホワイト・スタリオン(Santos Pacamara White Stallion)は、2021年のベスト・オブ・パナマ(BoP)(Best of Panama)のバラエタル ウォッシュト(Varietal Washed)部門で89.25点を獲得し第1位に入賞しました。

LotScoreBoxesWeightIncrementBidTotal valueTitleHigh bidder
VW-0189.252100lbs$0.50$110.50/lb$11,050.00Santos Pacamara White Stallion广东顺大食品调料有限公司GUANGDONG SHUNDA FOOD FLAVOR & INGREDIENTS CO.,LTD 昆山亿政咖啡有限公司KUNSHAN YIZHENG FOOD COMPANY LIMITED Coffee-Tech.co.nz / BC Co. NZ Kew Specialty Coffee Co Ltd
Best of Panama eAuction - Specialty Coffee 2021

2020年9月22日(日本時間)に行われたオークションで、1ポンドあたり110.50米ドルで、中国の广东顺大食品调料有限公司(GUANGDONG SHUNDA FOOD FLAVOR & INGREDIENTS CO.,LTD)によって落札されました。

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サザコーヒー パナマ サントス パカマラ ホワイト・スタリオン ベスト・オブ・パナマ 2021年 バラエタル・ウォッシュト部門 第1位

サントス パカマラ ホワイト・スタリオン

ルバーブのような強い酸味を持つフレーバーとサラッとした質感が印象的です。酸味が支配的で、若干ベジーな印象を受ける独特なフレーバーが印象的な味わいです。

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