パナマ サントス パカマラ ホワイト・スタリオン ベスト・オブ・パナマ 2021年 バラエタル・ウォッシュト部門 第1位
サントス・カフェ
サントス・カフェ（Santos Café）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）レナシミエント地区（Renacimiento District）サンタ・クララ（Santa Clara）に位置する農園です。
サントス・カフェについては、以下の記事を参照してください。
品種
品種はパカマラ（Pacamara）です。
標高1,400mで栽培されたパカマラです。
精製方法
精製方法はウォッシュト（Washed）です。
酵母を用いたネイキッド・ファーメンテーション（Naked Fermentation）後、揚床ベッドで25日間天日乾燥させています。
ベスト・オブ・パナマ 2021
サントス パカマラ ホワイト・スタリオン（Santos Pacamara White Stallion）は、2021年のベスト・オブ・パナマ（BoP）（Best of Panama）のバラエタル ウォッシュト（Varietal Washed）部門で89.25点を獲得し第1位に入賞しました。
| Lot | Score | Boxes | Weight | Increment | Bid | Total value | Title | High bidder |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| VW-01 | 89.25 | 2 | 100lbs | $0.50 | $110.50/lb | $11,050.00 | Santos Pacamara White Stallion | 广东顺大食品调料有限公司GUANGDONG SHUNDA FOOD FLAVOR & INGREDIENTS CO.,LTD 昆山亿政咖啡有限公司KUNSHAN YIZHENG FOOD COMPANY LIMITED Coffee-Tech.co.nz / BC Co. NZ Kew Specialty Coffee Co Ltd |
2020年9月22日（日本時間）に行われたオークションで、1ポンドあたり110.50米ドルで、中国の广东顺大食品调料有限公司（GUANGDONG SHUNDA FOOD FLAVOR & INGREDIENTS CO.,LTD）によって落札されました。
サザコーヒー パナマ サントス パカマラ ホワイト・スタリオン ベスト・オブ・パナマ 2021年 バラエタル・ウォッシュト部門 第1位
味
ルバーブのような強い酸味を持つフレーバーとサラッとした質感が印象的です。酸味が支配的で、若干ベジーな印象を受ける独特なフレーバーが印象的な味わいです。
