丸美珈琲店：コスタリカパライソ農園ゲイシャイエローハニー

丸美珈琲店コスタリカパライソ農園ゲイシャイエローハニーです。

丸美珈琲店（MARUMI COFFEE）は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND NAKAJIMA PARK マルミコーヒースタンド中島パーク

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND sitatte sapporo マルミコーヒースタンドシタッテ・サッポロ

オーナーの後藤栄二郎（ごとうえいじろう）は、2004年にドイツで開催されたワールドカップテイスターズチャンピオンシップ（WCTC）（World Cup Tasters Championship）で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ（JCRC）（Japan Coffee Roasting Championship）で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ（WCRC）（World Coffee Roasting Championship）で第6位に入賞しました。

コスタリカパライソ農園ゲイシャイエローハニー

エル・パライソ農園

エル・パライソ農園（Finca El Paraíso）は、コスタリカ（Costa Rica）サン・ホセ州（San José Province）ドータ・カントン（Dota Canton）サンタ・マリア（Santa María）に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、タラス（Tarrazú）に区分されます。

エル・パライソ農園は、グラニートス・デ・アルトゥーラ・デル・オルティスマイクロミル（Granitos de Altura del Ortiz Micromill）の所有農園です。

品種

品種はゲイシャ（Geisha）です。

精製方法

精製方法はイエローハニー（Yellow Honey）です。

丸美珈琲店コスタリカパライソ農園ゲイシャイエローハニー

味

非常にクリーンな口当たり、マスカットのような上品な酸味の後に鼻の奥に抜けるようなフレーバーとその余韻が長く続きます。クリーンさとフレーバーの広がりがユニークな個性を持つゲイシャです。

丸美珈琲店コスタリカオルティス1900農園ホワイトハニー

＜このコーヒーについて＞
オーナーの後藤が生産地を訪れた際にカッピングし、買い付けを決めたコーヒーです。

この農園が位置するタラス地区は世界でもトップクラスの農園やマイクロミルが数多くあり、冷涼な気候から品質に優れたコーヒー産地として名を馳せています。

グラニートス・デ・アルトゥーラ・デル・オルティスミルはオマール・カルデロン夫妻とその娘4姉妹による、家族経営のミルです。
両親が農園管理を、4姉妹が水洗処理から天日乾燥・保管までを担当しています。2012年に設立された比較的新しいミルですが、2014年・2015年と続けてCOE上位入賞するなど、安定した精選処理と品質管理を行っています。
姉妹はどこよりもコーヒーに愛情を込めながら、各プロセスを行っていると自信を持って私達に語ってくれます。自らカッピングトレーニングも行い、品質面でも自らが求めるものになっているかチェックするなど、その探究心と情熱には目を見張るものがあります。
丸美珈琲店

コスタリカオルティス1900農園ホワイトハニーは、グラニートス・デ・アルトゥーラ・デル・オルティスマイクロミルのオルティス 1900で生産されたカツアイ（Catuai）のホワイトハニー（White Honey）です。