リーブス コーヒー ロースターズ グアテマラ フィンカ ラ・ソレダ ゲイシャです。
リーブス コーヒー ロースターズ（LEAVES COFFEE ROASTERS）は、東京都墨田区にあるスペシャルティコーヒーロースターです。オーナーの石井 康雄（いしい やすお）は、TAKA ISHITANIの石谷 貴之（いしたに たかゆき）バリスタ、KOFFEE MAMEYAの三木 隆真（みき たかまさ）バリスタとともに活動を行なっています。
グアテマラ フィンカ ラ・ソレダ ゲイシャ
フィンカ ラ・ソレダ
フィンカ ラ・ソレダ（Finca La Soledad）は、グアテマラ（Guatemala）チマルテナンゴ県（Chimaltenango Department）アカテナンゴ市（Acatenango Municipality）に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、アカテナンゴ・バレー（Acatenango Valley）に区分されます。
フィンカ ラ・ソレダについては、以下の記事を参照してください。
品種
品種はゲイシャ（Geisha）です。
精製方法
精製方法はウォッシュト（Washed）です。
LEAVES COFFEE EXPERIENCE IN SAPPORO
リーブス コーヒー ロースターズは、2021年10月23日にバリスタート コーヒー（BARISTART COFFEE）で1日限定のポップアップ・ストアを出店しました。
2 TYPES GEISHA TASTING SETは、グアテマラ フィンカ ラ・ソレダ ゲイシャとボリビア アグロ・タケシ ゲイシャが提供されました。
リーブス コーヒー ロースターズ グアテマラ フィンカ・ラ・ソレダ ゲイシャ
グアテマラCOEで７回受賞歴もある
フィンカ ラ ソレダ農園をご存知ですか？
徹底的にこだわり抜かれた品質と管理基準を持ち
先進的な取り組みを続けイノベーションを起こしてきた
農園がフィンカ ラ ソレダ農園です。
標高1650mで栽培されるゲイシャ種は
とても甘くフルーティで繊細な香りを
特徴としています。
コーヒーチェリーを５回から６回の選別で
最高の熟度を選び約３６時間から４５時間に及ぶ
ドライファーメンテーションをへて
アフリカンベットを使い14日から１７日間の乾燥をし
コーヒーチェリーの持つフレーバーを
最大限に引き出しています。
リーブス コーヒー ロースターズ
味
酸味と甘さのバランスの取れたすっきりとした味わいです。透明感のあるクリーンな印象です。
