![珈房サッポロ珈琲館:インドネシア スマトラ クリンチゴールデン](https://real-coffee.net/wp-content/uploads/2023/07/d384777f1d7d6bea366b852a64f38ee6.jpg)
珈房サッポロ珈琲館 インドネシア スマトラ クリンチゴールデンです。
珈房サッポロ珈琲館は、1982年に北海道札幌市で創業したコーヒー専門店です。
インドネシア スマトラ クリンチゴールデン
クリンチ ゴールデン
クリンチ ゴールデン(Kerinci Golden)は、インドネシア(Indonesia)スマトラ島(Sumatra)ジャンビ州(Jambi Province)クリンチ県(Kerinci Regency)グヌン・トゥジュ(Gunung Tujuh)で、コエリンジ・バロカ(Koerintji Barokah)によって生産されたコーヒーです。
品種
品種はアンドゥンサーリー(Andung Sari)、シガラウータン(Sigarar Utang)です。
精製方法
精製方法はナチュラル(Natural)です。
珈房サッポロ珈琲館 インドネシア スマトラ クリンチゴールデン
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スマトラ島の中央部の東海岸に位置するジャンビ州
珈房サッポロ珈琲館
クランチ県はクリンチ山麓のミネラル豊富な火山灰性
土壌を有し、コーヒー生産に非常に適した地域として知られています。
マンデリンに代表されるウエットハル(スマトラ式)精選が主流の
スマトラにナチュラル精選を導入。
午前中に収穫されたコーヒーチェリーを
午後から良品のみ選別し、屋根付きのドームの
下に置かれたアフリカンベットでしっかりと
約25日間乾燥を行います。
屋根付きドームで乾燥させることにより、
インドネシア特有のスコールを避け完璧な乾燥を実現しました。
今回はあえてマンデリンと同じ中深煎りにし
味わいの比較と共に、ナチュラル製法ならではの
芳醇な香りとフルーティーな味わいが感じられる
カップに仕上がっています。
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味
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ふくよかなボディをベースに、アーシーなフレーバーとグアバのような酸味が綺麗に広がります。スマトラ式のマンデリンよりも、クリーンさを感じさせる味わいです。