珈房サッポロ珈琲館：インドネシアスマトラクリンチゴールデン

珈房サッポロ珈琲館インドネシアスマトラクリンチゴールデンです。

珈房サッポロ珈琲館は、1982年に北海道札幌市で創業したコーヒー専門店です。

https://real-coffee.net/cafe-hokkaido-sapporo-sapporo-coffee-kan-tsukisamu

インドネシアスマトラクリンチゴールデン

クリンチゴールデン

クリンチゴールデン（Kerinci Golden）は、インドネシア（Indonesia）スマトラ島（Sumatra）ジャンビ州（Jambi Province）クリンチ県（Kerinci Regency）グヌン・トゥジュ（Gunung Tujuh）で、コエリンジ・バロカ（Koerintji Barokah）によって生産されたコーヒーです。

品種

品種はアンドゥンサーリー（Andung Sari）、シガラウータン（Sigarar Utang）です。

精製方法

精製方法はナチュラル（Natural）です。

珈房サッポロ珈琲館インドネシアスマトラクリンチゴールデン

スマトラ島の中央部の東海岸に位置するジャンビ州
クランチ県はクリンチ山麓のミネラル豊富な火山灰性
土壌を有し、コーヒー生産に非常に適した地域として知られています。
マンデリンに代表されるウエットハル（スマトラ式）精選が主流の
スマトラにナチュラル精選を導入。
午前中に収穫されたコーヒーチェリーを
午後から良品のみ選別し、屋根付きのドームの
下に置かれたアフリカンベットでしっかりと
約25日間乾燥を行います。
屋根付きドームで乾燥させることにより、
インドネシア特有のスコールを避け完璧な乾燥を実現しました。
今回はあえてマンデリンと同じ中深煎りにし
味わいの比較と共に、ナチュラル製法ならではの
芳醇な香りとフルーティーな味わいが感じられる
カップに仕上がっています。
珈房サッポロ珈琲館