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Definitive. パナマ シンバイオシス・コーヒー イルマ ムンドノーボです。
Definitive.は、パナマのトップロット(スーパーパナマ)を取り扱うパナマコーヒー専門店です。
パナマ シンバイオシス・コーヒー イルマ ムンドノーボ
シンバイオシス・コーヒー
イルマ・ファーム(Irma Farm)は、パナマ(Panama)チリキ県(Chiriquí Province)ボケテ地区(Boquete District)ボルカンシト(Volcancito)に位置する農園です。
シンバイオシス・コーヒー(SYMBIOSIS COFFEE)は、ブラック・ムーン農園(Black Moon Farm)のハンター・テッドマン(Hunter Tedman)が手がけるプロジェクトです。「シンバイオシス(SYMBIOSIS)」は「共生」を意味しており、ブラック・ムーン農園が精製を手がけることで小規模農園を支援しています。
品種
品種はムンドノーボ(Mundo Novo)です。
精製方法
精製方法はアネロビック・ナチュラル(Anaerobic Natural)です。
Definitive. パナマ シンバイオシス・コーヒー イルマ ムンドノーボ
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味
柑橘系の酸味にナッツのようなニュアンスのある味わいです。品種の特徴が綺麗に感じられる味わいです。