紗霧 ブラジル ステファノ・ウム ナチュラルです。
紗霧（さぎり）は、谷口 武尊（たにぐち たける）のコーヒーブランドです。
ブラジル ステファノ・ウム ナチュラル
ファゼンダ・ウム - カパラオ
ファゼンダ・ウム - カパラオ（FAZENDA UM - CAPARAÓ）は、ブラジル（Brazil）エスピリト・サント州（英語：State of Espírito Santo、ポルトガル語：Estado do Espírito Santo）イビチラマ市（Ibitirama Municipality）に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、アルト・カラパオ（Alto Caparaó）に区分されます。
農園主はステファノ・ウム（Stefano Um）です。
ステファノは、2011年に50年以上放置されていた現在のファゼンダ・ウム - ミナス・ジェライス（FAZENDA UM - MINAS GERAIS）を買収し、高品質のコーヒーの生産に専念し始めました。
ファゼンダ・ウム - カパラオは、2019年にウム家によって買収された新しい農園です。
2023年のワールド バリスタ チャンピオンシップ（WBC）（World Barista Championship）で優勝したボラン・ウム（Boram UM）は、ステファノの息子です。
品種
品種はイエロー・ブルボン（Yellow Bourbon）です。
精製方法
精製方法はナチュラル（Natural）です。
紗霧 ブラジル ステファノ・ウム ナチュラル
SCAJ202でのカッピングで惚れ込んで以来、ずっと大好きな農園。僕のアイドルの1人、ボランも携わっています。トロピカルかつ白葡萄のような酸の印象も持ち合わせる素晴らしいコーヒー。ぜひお楽しみください。
紗霧
紗霧でコーヒーを購入すると、抽出の手引きが付属します。
抽出の手引き
マスカットのような厚みのある質感と甘さ、ナッツのような余韻が残る味わいです。冷めてくると、酸味の印象が強くなります。
