スターバックスリザーブ®：ルワンダショリー

スターバックスリザーブ® ルワンダショリーです。

スターバックスリザーブ®（STARBUCKS RESERVE®）は、スターバックスの一部限定店舗でのみ取り扱われる限定コーヒーです。

スターバックスリザーブ® ロースタリー東京 STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO

ルワンダショリー

アバタラニンクンガ・バ・ショリー

"Sholi Coffee",Sholi Coffee 2018年2月8日.

アバタラニンクンガ・バ・ショリー（Abateraninkunga Ba Sholi）（ショリー・コーヒー（Sholi Coffee））は、ルワンダ（Wranda）南部州（Southern Province）マアンガ郡（Muhanga District）チェザ・セクター（Cyeza Sector）ショリー・セル（Sholi Cell）に位置するコーヒー生産者協同組合です。

ショリー・コーヒーは、2008年に約30人の女性によって小さな協会として結成されました。2年後に協同組合となり、男性も参加するようになりました。当初は「相互扶助」を意味する「アバタラニンクンガ（Abateraninkunga）」という協会名でしたが、「アバタラニンクンガ・バ・ショリー（Abateraninkunga Ba Sholi）」という協同組合名に変更されました。

当初コーヒー栽培は団体の一部の活動でしかなく、地域にコーヒー・ウォッシング・ステーション（CWS）（Coffee Washing Station）がなかったため、高い利益を生み出すコーヒー市場に参加することできませんでした。しかし、協同組合が成長し、毎年新しいメンバーが増え、2014年にショリー・コーヒー・ウォッシング・ステーション（Sholi Coffee Washing Station）を設立することができました。

"SHOLI COFFEE WASHING STATION DOCUMENTARY",Sholi Coffee 2018年7月10日.

地域の標高1800m - 2000mで栽培されたコーヒーが、この精製所に持ち込まれ精製処理されます。

品種

品種はブルボン（Bourbon）です。

精製方法

精製方法はウォッシュト（Washed）です。

コーヒーチェリーをパルピング（果肉除去）後、12時間から18時間の水槽発酵、水洗、選別、21日天日乾燥させます。その後、キガリ（Kigali）に輸送され、ドライ・ミル（Dry Mill）が行われます。

カップ・オブ・エクセレンス（CoE）

ショリー・コーヒーは、ルワンダカップ・オブ・エクセレンス（CoE）（Cup of Excellence）において、2014年にウォッシュト（Washed）が86.50点を獲得し第17位、2015年にブルボン（Bourbon）のウェット・プロセス（Wet Process）が86.86点を獲得し第15位に入賞しました。