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パナマ カルメン ゲイシャ C405 ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ウォッシュト部門 第5位
カルメン・エステート・コーヒー
カルメン・エステート・コーヒー（Carmen Estate Coffee）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ティエラ・アルタス地区（Tierras Altas District）ボルカン（Volcán）に位置する農園です。パナマ・レッド・カルメン・カフェ・カフェ・トレーディング株式会社（PANAMA RED CARMEN CAFÉ TRADING S.A.）が経営しています。
カルメン・エステート・コーヒーは、1960年に開業した歴史のある名門農園です。ベスト・オブ・パナマ（BoP）（Best of Panama）、レインフォレスト・アライアンス・カッピング・フォー・クオリティ（Rainforest Alliance Cupping for Quality）などで、数々の受賞歴を誇る農園です。
歴史
カルメン・エステート・コーヒーは、彼の祖父で当時弁護士だったエフレイン・フランセスチ（Efran Franceschi）氏と祖母のカルメン（Carmen Franceschi）女史によって始められました。フランセスチ家（Franceschi Family）は、1800年に地中海のフランス領コルシカ島からパナマにやってきました。パナマに到着すると、彼らは数ヵ所の牧場、農業、船舶建造を始めました。
1960年、カルメン女史は夫のエフレイン氏に、小規模なコーヒー・プランテーションを始めるように提案しました。それがフランセスチ家のコーヒーとの最初の関わりでした。この農園はカルメン夫人の名前をとって「カルメン農園（Carmen Estate）」と命名されました。
現在、農園はフランセスチ家の第3世代が経営しています。現在の農園主は、カルロス・アギレラ・フランセスチ（Carlos Ahuilera Franceschi）氏です。
パソ・アンチョ渓谷
カルメン・エステート・コーヒーは、バル火山（Volcán Baru）の西側斜面のパソ・アンチョ渓谷（Paso Ancho Valley）に位置しています。
バル火山は、ボケテ（Boquete）とボルカン・カンデラ（Volcan-Candela）の間にある非活火山で、海抜3,500mのパナマの最高峰です。パソ・アンチョ渓谷は、セロ・プンタ（Cerro Punta）の山々から太平洋に流れるチリキ・ビエホ川（Chiriquí Viejo River）に沿っています。
バル火山は、標高、高密度の植生、火山性の土壌、多様なマイクロクライメット（Microclimate、微気候）のため、パナマの最も重要なコーヒー栽培地域と考えられており、非常に豊かで深く肥沃な土壌をパソ・アンチョ渓谷に与えています。また、パソ・アンチョ渓谷は太平洋と大西洋の両方の気候の影響を受けており、乾燥した晴れた日と涼しく霜のない夜は、理想的なコーヒー栽培条件を作り出します。
カルメン・エステート・コーヒーのコーヒーは、年間降雨量2,000mm、標高1,700-2,000mの高い標高で、厳しい農業および環境基準を守って栽培されています。 パソ・アンチョ渓谷を流れる風、昼夜で寒暖差のある気象条件、肥沃な火山性土壌が見事に絡み合って、独自の複雑な味のあるコーヒーを作りだしています。
認証
カルメン・エステート・コーヒーは、2014年にC.A.F.E.プラクティス認証を取得しています。
品種
品種はゲイシャ（Geisha）です。
精製方法
精製方法はエコ・ウォッシュト（Eco-Washed）です。36時間の発酵工程を設けています。平均相対湿度45％の日陰で乾燥されます。
ベスト・オブ・パナマ 2020
カルメン ゲイシャ C405（Carmen Geisha C405）は、2020年のベスト・オブ・パナマ（BoP）（Best of Panama）のゲイシャ ウォッシュト（Geisha Washed）部門で93点を獲得し第5位に輝きました。
| ロット | スコア | Boxes | 重さ | 入札単位 | 入札 | 合計数 | 件名 | 最高入札者 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| GW-05 | 93 | 2 | 100lbs | $0.50 | $96.50/lb | $9,650.00 | CARMEN GEISHA – C405 | MONOSCOPE COFFEE COMPANY (Captain Hinggu) 힝구!! |
2020年9月17日（日本時間）に行われたオークションで、韓国のモノスコープ・コーヒー・カンパニー（MONOSCOPE COFFEE COMPANY）によって、1ポンドあたり96.50米ドルで落札されました。
サザコーヒー パナマ カルメン ゲイシャ C405 ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ウォッシュト部門 第5位
味
| Description: | Rich, lavish, elegantly sweet-tart and complexly layered. In aroma and cup, intricately expressed citrus sweet lime, grapefruit, blood orange); spice (coriander, mace); lilac-like flowers; almond; cocoa. Grand but balanced in structure; plump and delicately syrupy in mouthfeel. Everything rounds and deepens in a flavor-saturated finish. |
|---|
フローラルな非常にエレガントなフレーバー、レモングラスやグレープフルーツのような酸味、シロップのような口当たりが印象的です。温かい状態ではフレーバーの印象が強く、冷めてくるとフレーバーよりも酸味の印象が強く感じられます。全体として非常にエレガントで美しい印象のゲイシャです。
＜参考＞
「Lot GW-05: CARMEN GEISHA – C405」,Best of Panama<https://auction.bestofpanama.org/ja/lots/carmen-geisha--c405>
