サワラコーヒー ホンジュラス ベラルミノ ハニー・アネロビックです。

サワラコーヒー（SAWARA COFFEE）は、北海道帯広市にある自家焙煎珈琲店です。

ホンジュラス ベラルミノ ハニー・アネロビック

ジェネシス農園

ジェネシス農園（Finca Genesis）は、ホンジュラス（Honduras）サンタ・バーバラ県（Santa Bárbara Department） サンタ・バーバラ市（Santa Bárbara Municipality）ラス・フローレス村（Las Flores Community）に位置する農園です。

農園主はベラルミノ・コントレラス（Belarmino Contreras）です。

ベラルミノは、2000年にコーヒー栽培を始め、最初は1.5ヘクタール、その後2ヘクタールまで面積を増やしました。コーヒーのほとんどは、シェードツリーの日陰で栽培され、農園で収穫されたコーヒーは、ペーニャ・ブランカ（Peña Blanca）にある精製所に運ばれ、そこで精製処理されます。生産されたコーヒーは、ベネフィシオ・サン・ビセンテ（Beneficio San Vicente）を通じて輸出されます。

品種

品種はパライネマ （Parainema）です。

精製方法

精製方法はハニー・アネロビック（Honey Anaerobic）です。

カップ・オブ・エクセレンス（CoE）

ジェネシス農園は、2017年のホンジュラス カップ・オブ・エクセレンス（CoE）（Cup of Excellence）でパライネマ （Parainema）のウォッシュト（Washed）が86.97点を獲得し第19位に入賞しました。

サワラコーヒー ホンジュラス ベラルミノ ハニー・アネロビック

焙煎度：中煎り

面白いくらいにラズベリーのような
果実感がギュっときます。
その後にチョコレートのような甘さが、
ゆっくり長く、心地よく続きます。

サワラコーヒー

味

ラズベリーやチェリーのような凝縮感のある果実感がクリーンに感じられる味わいです。冷めてくると、凝縮感のある酸味が強く感じられるようになります。