パナマ アブ・コーヒー プレミア カーニャ・ベルデス ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ナチュラル／ハニープロセス部門 第11位

アブ・コーヒー

アブ・コーヒー（ABU Coffee）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ボケテ地区（Boquete District）カーニャ・ベルデス（Cañas Verdes）に位置する農園です。ボルカン・バル国立公園（Volcán Barú National Park）の斜面に位置しており、バル火山の有機物が豊富で水はけのよい火山性の肥沃な土壌で、コーヒーが栽培されています。

パナマのコーヒー生産地域とその特徴：ボケテ

2022.3.31

パナマのコーヒー生産地域とその特徴 ボケテ パナマのコーヒー生産地域 パナマの地図 出典：Specialty Coffee Association of Panama パナマ（Pa...

アブ・コーヒーの名称は、第3世代のコーヒー生産者であるホセ・ギレルモ・ラットレル・テッドマン（José Guillermo Luttrell Tedman）への敬意を表しています。「アブ（Abu）」は、スペイン語で「祖父」を意味する「アブエロ（Abuelo）」の略であり、彼の孫たちが彼のことを「アブ（Abu）」と呼んでいたことから、この名が付けられました。

農園は標高1,550mに位置しています。日射が強い環境のため、コーヒーはシェードツリーの木陰で栽培されています。環境と生物多様性に配慮し、シェードツリーには在来種の木が用いられています。また、この地域は、朝と夕方に「バハレケ（Bajareque）」と呼ばれる濃い霧に包まれます。

収穫期は、夏の12月から3月までです。湿度が下がる3月は、シェードとバハレケの霧によって、コーヒーチェリーの成熟過程に完璧なバランスがもたらされます。この環境によって、コーヒーチェリーの潜在能力が最大限に引き出され、コーヒーの風味と甘さを優れたものにします。

品種

品種はゲイシャ（Geisha）です。

精製方法

精製方法はナチュラル アネロビック・スロー・ドライ（Natural ASD）（Natural Anaerobic Slow Dry）です。

完熟実を収穫後、タンクで12日間嫌気性発酵を行います。 その後、揚床で30日間天日乾燥させます。

ベスト・オブ・パナマ 2020

アブ・コーヒー プレミア カーニャ・ベルデス（Abu Coffee Premier Cañas Verdes）は、2020年のベスト・オブ・パナマ（BoP）（Best of Panama）のゲイシャ ナチュラル／ハニープロセス（Geisha N-H-P）部門で第11位に輝きました。

2020年9月17日（日本時間）に行われたオークションで、1ポンドあたり72.00米ドルで、台湾のカカラブ・カフェ（Kakalove Cafe）によって落札されました。

カカラブ・カフェのアブ・コーヒー プレミア カーニャ・ベルデスは、コーヒー・レビュー（Coffee Review）で96点を獲得しています。

アブ・コーヒーは、2017年のベスト・オブ・パナマのゲイシャ ウォッシュト部門で91.516点を獲得し第6位に入賞、2018年のベスト・オブ・パナマのゲイシャ ウォッシュト部門で90.25点を獲得し第15位、ゲイシャ ナチュラル部門で90.5点を獲得し第12位、2019年のベスト・オブ・パナマのゲイシャ ウォッシュト部門で92点を獲得し第8位、ゲイシャ ナチュラル部門で91.25点を獲得し第12位に入賞しています。

サザコーヒー パナマ アブ・コーヒー プレミア カーニャ・ベルデス ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ナチュラル／ハニープロセス部門 第11位

味

ダークチョコレートのようなフレーバーと濃厚なコク、発酵精製のゲイシャ特有の洋酒のようなフレーバーが印象的です。ダークチョコレートのようなフレーバーが支配的で、柑橘系の明るい酸味がアクセントになっています。

＜参考＞

"Lot GN-11: ABU COFFEE PREMIER CAÑAS VERDES",Best of Panama<https://auction.bestofpanama.org/ja/lots/abu-coffee-premier-caas-verdes>

"ABU COFFEE, GEISHA FARM",Specialty Coffee Association of Panama<http://scap-panama.com/2017/07/17/abucoffee/>