パナマ フィンカ ソフィア オリンポス ゲイシャ ラバード C460 ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ウォッシュト部門 第1位（サンプル）
フィンカ ソフィア
フィンカ ソフィア（Finca Sophia）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ティエラ・アルタス地区（Tierras Altas District）ボルカン（Volcán）に位置する農園です。
フィンカ ソフィアは、ブート・コーヒー（Boot Coffee）の創業者およびCEOであるウィレム・ブート（Willem Boot）とイクエイター・コーヒーズ & ティーズ（Equator Coffees & Teas）の共同創業者およびCEOであるヘレン・ラッセル（Helen Russell）によって、パナマのコーヒー生産の限界に挑戦する目的で設立された実験的な農園です。
2008年に創業したこの農園は、標高2,100mに位置しており、パナマで最も標高の高いコーヒー農園のひとつです。
＊このロットは、サンプルロットです。
品種
品種はゲイシャ（Geisha）です。
フィンカ ソフィアでは、ゲイシャのみが栽培されています。標高の高さとこの品種が組み合わさることにより、独特のフレーバー・プロファイルを持つコーヒーが生まれます。
精製方法
精製方法はウォッシュト（Washed）です。
オリンポス ゲイシャ ラバード C460（Olympus Geisha Lavado – C460）は、2020年3月10日から14日までに収穫されました。コーヒーチェリーを果肉除去後、36時間の発酵工程を経て、水洗しました。約8日間揚床で予備乾燥後、水分含有量11.5％になるまで機械で最終乾燥させました。
「ラバード（Lavado）」は、「水洗（ウォッシュト）」という意味のスペイン語です。
ベスト・オブ・パナマ 2020
フィンカ ソフィア オリンポス ゲイシャ ラバード C460（Finca Sophia Olympus Geisha Lavado – C460）は、2020年のベスト・オブ・パナマ（BoP）（Best of Panama）のゲイシャ ウォッシュト（Geisha Washed）部門で95点を獲得し第1位に輝きました。
| ロット | スコア | Boxes | 重さ | 入札単位 | 入札 | 合計数 | 件名 | 最高入札者 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| GW-01 | 95 | 2 | 100lbs | $0.50 | $1,300.50/lb | $130,050.00 | FINCA SOPHIA OLYMPUS GEISHA LAVADO – C460 | PICK COFFEE 立裴米緹 / 上海咖威Cooway&音季 / S.O.E Coffee / June’s Garden Coffee六月花园咖啡/ CMLab罗锦铭 / 致品山下 / Liming利茗精密減速機 / GK咖啡x平安居咖啡民宿 / TUMAZ Coffee黑熊咖啡 / SAZA COFFEE / BlackDrum Roasters / kafeD / Ningbo AncientCoffee宁波愛咖啡 |
2020年9月17日（日本時間）に行われたオークションで、1ポンドあたり1,300.50米ドルで、中国のピック・コーヒー（PICK COFFEE）によって落札されました。
これは、2019年のベスト・オブ・パナマのエリダ グリーンチップ・ゲイシャ ナチュラル＆スペシャルプロセスの落札価格1,029米ドルを上回り、世界最高記録を更新しました。
9月16日に開催されたベスト・オブ・パナマ2020 オンラインオークションにて、チリキ県ソフィアコーヒー農園(Café de Finca Sophia)は、世界記録となる1ポンド(≒453.6g)あたり1,300.50米ドル(≒13万6千円)で落札されました。
— embpanamajpn (@embpanamajpn) September 18, 2020
また、フィンカ ソフィアのパルナッソス ゲイシャ ナチュラル D450（Parnassus Geisha Natural – D450）は、ゲイシャ ナチュラル／ハニープロセス（Geisha N-H-P）部門で93.5点を獲得し第2位に入賞しました。
フィンカ ソフィアは、2016年のグッド・フード・アワード（Good Food Awards）の受賞者に選ばれ、2017年にはベスト・オブ・パナマのゲイシャ ウォッシュト部門で93.059点を獲得し第1位に輝きました。このロットは、サザコーヒーによって落札されました。
サザコーヒー パナマ フィンカ ソフィア オリンポス ゲイシャ ラバード C460 ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ウォッシュト部門 第1位（サンプル）
味
ジャスミンやラベンダー、ライラックのような極めて繊細で甘いフローラルフレーバーから、ベルガモットのような柑橘系のフレーバーと酸味に移りゆき、ピーチシロップのようなとろみのある甘さで終わります。極めてクリーンで美しい印象のコーヒーです。
ゲイシャの中のゲイシャといった王道の味わいです。
＜参考＞
"Lot GW-01: FINCA SOPHIA OLYMPUS GEISHA LAVADO – C460",Best of Panama<https://auction.bestofpanama.org/ja/lots/finca-sophia-olympus-geisha-lavado--c460>
