サザコーヒー:パナマ フィンカ ソフィア パルナッソス ゲイシャ ナチュラル D450 ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ナチュラル/ハニープロセス部門 第2位

パナマ フィンカ ソフィア パルナッソス ゲイシャ ナチュラル D450 ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ナチュラル/ハニープロセス部門 第2位

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フィンカ ソフィア

「Finca Sophia - Equator Coffees & Teas」,Equator Coffees 2017年4月5日.

フィンカ ソフィア(Finca Sophia)は、パナマ(Panama)チリキ県(Chiriquí Province)ティエラ・アルタス地区(Tierras Altas District)ボルカン(Volcán)に位置する農園です。ボルカンからちょうど道を上ったヌエバ・スイザ(Nueva Suiza)の集落の近くにあります。

農園は「ブート・コーヒー(Boot Coffee)」の創設者およびCEOであるウィリアム・ブート(Willem Boot)氏と「イクエイター・コーヒーズ & ティーズ(Equator Coffees & Teas)」の共同創設者およびCEOであるヘレン・ラッセル(Helen Russell)女史によって設立されました。パナマのコーヒー生産の限界に挑戦する目的で設立された実験的な農園です。

2008年に創業したこの農園は、標高2,100mに位置しており、パナマで最も標高の高いコーヒー農園の1つです。

品種

品種はゲイシャ(Geisha)です。

フィンカ ソフィアでは、ゲイシャのみが栽培されています。標高の高さとこの品種が組み合わさることにより、独特のフレーバー・プロファイルを持つコーヒーが生まれます。

精製方法

精製方法はナチュラル(Natural)です。

パルナッソス ゲイシャ ナチュラル D450(Parnassus Geisha Natural – D450)のコーヒーは、2020年3月30日から4月4日までに収穫されました。コーヒーチェリーは20日間揚床で予備乾燥後、水分含有量10.5%になるまで機械で最終乾燥させています。

ベスト・オブ・パナマ 2020

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We could not be happier with the results of the 2020 BOP eAuction last night and send a heartfelt congratulations to all of the finalists who auctioned their coffees alongside Finca Sophia!!! The results were outstanding, especially during such a challenging year, and serve as a testament to what’s possible in the coffee industry. Thank you to all of the bidders who participated, we are humbled by the enthusiastic support you have shown us and the entire Panamanian coffee sector. Excellent job @scap_panama for making the BOP a success despite the odds. And thank you to Kelly and Yessika Hartmann, Angel Mariano and the team of people who make Finca Sophia a reality everyday. They have been carefully working to bring this coffee to the world for over ten years - it didn’t happen by chance, it happened through hard work, dedication, innovation, and the belief in a dream to grow a very unique, special and rare coffee. Today we Celebrate and say Thank you!!!!

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フィンカ ソフィア パルナッソス ゲイシャ ナチュラル D450(Finca Sophia Parnassus Geisha Natural – D450)は、2020年のベスト・オブ・パナマ(BoP)(Best of Panama)のゲイシャ ナチュラル/ハニープロセス(Geisha N-H-P)部門で93.5点を獲得し第2位に入賞しました。

ロットスコアBoxes重さ入札単位入札合計数件名最高入札者
GN-0293.52100lbs$0.50$350.50/lb$35,050.00FINCA SOPHIA PARNASSUS GEISHA NATURAL – D450致品山下
Best of Panama eAuction - Speciality Coffee 2020

2020年9月17日(日本時間)に行われたオークションで、1ポンドあたり350.50米ドルで、中国の致品山下によって落札されました。

また、フィンカ ソフィアのオリンポス ゲイシャ ラバード C460(Olympus Geisha Lavado – C460)は、ゲイシャ ウォッシュト(Geisha Washed)部門で95点を獲得し第1位に輝いています。

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サザコーヒー パナマ フィンカ ソフィア パルナッソス ゲイシャ ナチュラル D450 ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ナチュラル/ハニープロセス部門 第2位

フィンカ ソフィア パルナッソス ゲイシャ ナチュラル D450

ジャスミンのような繊細で甘いフローラルフレーバーから、ベルガモットやレモングラスのような柑橘系のフレーバーと酸味に移りゆき、ピーチシロップのようなとろみのある甘さで終わります。

ウォッシュトのオリンポス ゲイシャ ラバード C460と非常によく似た印象ですが、後味に若干の発酵臭が残ります。

<参考>

「Lot GN-02: FINCA SOPHIA PARNASSUS GEISHA NATURAL – D450」,Best of Panama<https://auction.bestofpanama.org/ja/lots/finca-sophia-parnassus-geisha-natural--d450>

Finca Sophia<https://www.fincasophia.com/>

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