TAKA ISHITANI デボラ・テロワール＋UBA オレンジ シグネチャー＆ラテです。

TAKA ISHITANIは、石谷 貴之（いしたに たかゆき）バリスタのフリーランスの活動です。

デボラ・テロワール＋UBA オレンジ シグネチャー＆ラテ

Sapporo 珈琲マルシェ 2023

TAKA ISHITANIの石谷 貴之（いしたに たかゆき）バリスタは、2023年9月27日から28日まで開催されたジャパン バリスタ チャンピオンシップ 2023（JBC）（Japan Barista Championship 2022）で競技し、第1位に輝きました。

その後、TAKA ISHITANIは、2022年10月11日から10月16日まで、丸井今井札幌本店 大通館9階 催事場で開催されたSapporo 珈琲マルシェ 2023に出店しました。

TAKA ISHITANI デボラ・テロワール＋UBA オレンジ シグネチャー＆ラテ

デボラ・テロワール＋UBA オレンジ シグネチャー＆ラテは、ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 2023で提供されたシグネチャー・ドリンクとミルクビバレッジです。コロンビア フィンカ・ミラン UBA オレンジ（Colombia Finca Milán UBA Orange）を18.5g、デボラ・テロワール（Deborah Terroir）を2g使用します。

ミルクビバレッジ

ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 2023 決勝で宣言されたフレーバーは、アプリコット、イエローピーチ、ハニー、クリーミーでリッチなテクスチャー、バニラのようなフィニッシュです。

ピーチバニラやライチのような明確なフルーツフレーバーと甘さが印象的な味わいです。

シグネチャー・ドリンク

宣言されたフレーバーは、一口目がローズマリー、イエローピーチ、シロッピーでネクタリンのようなアフターテイスト、二口目がマスカット、アプリコット、スムースなマウスフィールで、ピーチウーロンのフィニッシュです。

シグネチャー・ドリンクは、ネグローニというカクテルを意識して作られました。一口目にローズマリーとスパイス、二口目にピーチやネクタリン、マスカット、三口目にピーチウーロンティ、複雑な味わいで、飲む度ごとに口当たりと味わいが変化しています。全体的に清涼感のある味わいです。