TAKA ISHITANI デボラ・テロワール+UBA オレンジ シグネチャー&ラテです。
TAKA ISHITANIは、石谷 貴之(いしたに たかゆき)バリスタのフリーランスの活動です。
デボラ・テロワール+UBA オレンジ シグネチャー&ラテ
Sapporo 珈琲マルシェ 2023
TAKA ISHITANIの石谷 貴之(いしたに たかゆき)バリスタは、2023年9月27日から28日まで開催されたジャパン バリスタ チャンピオンシップ 2023(JBC)(Japan Barista Championship 2022)で競技し、第1位に輝きました。
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その後、TAKA ISHITANIは、2022年10月11日から10月16日まで、丸井今井札幌本店 大通館9階 催事場で開催されたSapporo 珈琲マルシェ 2023に出店しました。
TAKA ISHITANI デボラ・テロワール+UBA オレンジ シグネチャー&ラテ
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デボラ・テロワール+UBA オレンジ シグネチャー&ラテは、ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 2023で提供されたシグネチャー・ドリンクとミルクビバレッジです。コロンビア フィンカ・ミラン UBA オレンジ(Colombia Finca Milán UBA Orange)を18.5g、デボラ・テロワール(Deborah Terroir)を2g使用します。
ミルクビバレッジ
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ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 2023 決勝で宣言されたフレーバーは、アプリコット、イエローピーチ、ハニー、クリーミーでリッチなテクスチャー、バニラのようなフィニッシュです。
ピーチバニラやライチのような明確なフルーツフレーバーと甘さが印象的な味わいです。
シグネチャー・ドリンク
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宣言されたフレーバーは、一口目がローズマリー、イエローピーチ、シロッピーでネクタリンのようなアフターテイスト、二口目がマスカット、アプリコット、スムースなマウスフィールで、ピーチウーロンのフィニッシュです。
シグネチャー・ドリンクは、ネグローニというカクテルを意識して作られました。一口目にローズマリーとスパイス、二口目にピーチやネクタリン、マスカット、三口目にピーチウーロンティ、複雑な味わいで、飲む度ごとに口当たりと味わいが変化しています。全体的に清涼感のある味わいです。