アシッドコーヒートーキョー：ニカラグアヘスス・マウンテンパカマラニカラグアカップ・オブ・エクセレンス 2023年第4位

アシッドコーヒートーキョーニカラグアヘスス・マウンテンパカマラニカラグアカップ・オブ・エクセレンス 2023年第4位です。

アシッドコーヒートーキョー（Acid Coffee Tokyo）は、東京都渋谷区にあるスペシャルティコーヒー店です。

ニカラグアヘスス・マウンテンパカマラニカラグアカップ・オブ・エクセレンス 2023年第4位

ヘスス・マウンテン・コーヒー・カンパニー・ニカラグア社

ヘスス・マウンテン・コーヒー・カンパニー・ニカラグア社（Jesús Mountain Coffee Company Nicaragua, S.A.）は、ニカラグア（Nicaragua）ヌエバ・セゴビア県（Nueva Segovia Deparment）ディピルト市（Dipilto Municipality）に位置する農園です。

カリフォルニア州ストックトン出身のダビド（David）、ミゲル（Miguel）、ビン（Bing）の3人の友人たちは、ダビドがニカラグアの平和部隊でボランティア活動を終えた後、激動の1970年代にニカラグアで働きました。友人たちは1979年の革命をきっかけにニカラグアを去らざるを得ませんでしたが、ダビドと彼の妻、そして子供たちは1990年代にニカラグアに戻ってきました。友人たちはダビドと彼の家族がヌエバ・セゴビアに戻ってきたことと、農業と開発における3人の経験を糧に、1999年にヘスス・マウンテン・コーヒー・カンパニー・ニカラグア社を設立しました。

友人たちは、高品質のコーヒーを生産し、エル・セロ（El Cerro）の故郷であるユニークな環境とコミュニティを保護したいという思いから、エル・セロ・デ・ヘスス（El Cerro de Jesús）の土地を取得することに意欲を感じました。創設者たちは、当時、徐々に取得しつつあった土地に遍在していた焼畑を即座に中止し、環境天然資源省（MARENA）（Ministry of the Environment and Natural Resources）との民間自然保護区の設立交渉を開始しました。初期の活動には、道路や橋の建設、現在約30人の生徒が通う小学校、エル・セロとその近隣住民のための教会の建設も含まれています。

この農園は、大自然とコーヒー市場の両方の産物として、高低差に苦しんできました。これらの教訓は、畑とウェット・ミルの技術的管理の面で改善をもたらし、商業市場よりも安定した市場であり、より要求が厳しいスペシャルティコーヒーに農園を集中させました。ヘスス・マウンテンの歴史を通して様々な障害に遭遇してきましたが、創設者たちは、労働者と近隣コミュニティの発展と福祉に真剣に取り組み、生態学的に責任ある方法で最高品質のコーヒーを生産する持続可能な農園という夢を決してあきらめませんでした。

品種

品種はパカマラ（Pacamara）です。

精製方法

精製方法はウォッシュト（Washed）です。

カップ・オブ・エクセレンス（CoE）

ヘスス・マウンテン・コーヒー・カンパニー・ニカラグア社は、ニカラグアカップ・オブ・エクセレンス（CoE）（Cup of Excellence）において、2014年にカツーラ（Caturra）が88.63点を獲得し第7位、2018年にレッド・パカマラ（Red Pacamara）のウォッシュト（Washed）が90.38点を獲得し第3位、2021年にパカマラ（Pacamara）のウォッシュト（Washed）が90.96点を獲得し第1位、2022年にパカマラ（Pacamara）のウォッシュト（Washed）が88.76点を獲得し第8位、2023年にパカマラ（Pacamara）のウォッシュト（Washed）が89.3点を獲得し第4位、2024年にパカマラ（Pacamara）のウォッシュト（Washed）が89.20点を獲得し第8位に入賞しました。

アシッドコーヒートーキョーニカラグアヘスス・マウンテンパカマラニカラグアカップ・オブ・エクセレンス 2023年第4位

久々のCOEロット！！
例年COE上位入賞を果たす実力派農園、ヘススのパカマラウォッシュト！！！

2021年のCOE初参加以来例年上位入賞を果たす実力を持つ農園、ヘススマウンテンから！！
ジュニパーベリーのようなウッディなスパイシーさニュアンスがユニークなCOE#4受賞ロットのご用意です！！

いれたてすぐはクリーミーでシルキーな舌触りとドライアップルのような甘さを伴った確かな飲みごたえ！
温度が下がるにつれて、シルキー質感はそのままに、ジュニパーベリーのようなウッディなスパイス感がほのかに香ります。
COEらしいクリーンカップもしっかりとれていて、最後までキレイさが伸びる上品なロット！
アシッドコーヒートーキョー