工房横井珈琲：ブラジルぺドラ・プレタブラジルカップ・オブ・エクセレンス 2020年第9位

工房横井珈琲ブラジルぺドラ・プレタブラジルカップ・オブ・エクセレンス 2020年第9位です。

工房横井珈琲（YOKOI COFFEE）は、北海道札幌市西区発寒にあるスペシャルティコーヒー専門店です。オーナーの横井力（よこいちから）は、1996年に横井珈琲を創業し、北海道のスペシャルティコーヒーの先駆けとなりました。

ブラジルぺドラ・プレタブラジルカップ・オブ・エクセレンス 2020年第9位

ぺドラ・プレタ農園

ぺドラ・プレタ農園（Fazenda Pedra Preta）は、ブラジル（Brazil）南東部地域（英語：Southeast Region、ポルトガル語：Região Sudeste do Brasil）ミナス・ジェライス州（英語：State of Minas Gerais、ポルトガル語：Estado de Minas Gerais）スル・エ・スドエステ・デ・ミナス・メソ地域（英語：South and Southwestern Minas Mesoregion、ポルトガル語：Sul e Sudoeste de Minas Mesoregion）イエズニア（Jesuânia）に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、マンチケーラ・デ・ミナス（Mantiqueira de Minas）に区分されます。

標高1,240m、30ヘクタールの農園面積のうち30ヘクタールでコーヒーが栽培されています。

農園主はクラウディア・マリア・カルネイロ・ブスタマンテ・サンタナ（Cláudia Maria Carneiro Bustamante Santana）です。彼女はブスタマンテ家の第4世代のコーヒー生産者であり、マンチケーラ・デ・ミナス地域女性コーヒー起業家協会（AMECAFÉ）（Association of Entrepreneur Coffee Women from Mantiqueira Region）で活動しています。

ぺドラ・プレタ農園は、19世紀から20世紀への変わり目に、イエロー・ブルボン（Yellow Bourbon）が植えられ、この地域で最初のコーヒー農園の1つとして設立されました。2016年にアントニオ・フォルテス・ブスタマンテ（Antônio Fortes Bustamante）によって買収された後、彼の娘のクラウディアはぺドラ・プレタ農園でコーヒー生産を始めました。彼女はコーヒー生産に専念するために、法律の仕事を辞め、マットグロッソ州シノプを去り、ミナス・ジェライス州に戻ってきました。

アントニオ・フォルテスは、カルモコーヒーズ（CarmoCoffees）のパライーゾ農園（Fazenda Paraíso）の所有者であり、クラウディアも農園経営を手伝ってます。

ブラジルスペシャルティコーヒーの先駆者：カルモコーヒーズ（CarmoCoffees）

カルモ・ベスト・カップ 2017

"LEILÃO | Faltam poucos dias para envio de amostras do Best Cup",TV Alterosa - Sul e Sudoeste de Minas 2017年8月22日

"Filme Carmo Best Cup 2017",CarmoCoffees 2017年10月10日.

ぺドラ・プレタ農園は、カルモコーヒーズの品評会であるカルモ・ベスト・カップ 2017（Carmo Best Cup 2017）で第1位に輝き、ミナス・ジェライス州のベスト・カップに選ばれました。

品種

品種はカツカイ 2SL（Catucaí 2SL）です。

精製方法

精製方法はナチュラル（Natural）です。

このロットは、手作業で選別され、セメントのパティオで2日間乾燥させました。その後、グリーンハウスに移し、倉庫で保管するために理想的な水分含有量まで、1日に数回攪拌しながら乾燥させました。

カップ・オブ・エクセレンス 2020

このロットは、2020年のブラジルカップ・オブ・エクセレンス（CoE）（Cup of Excellence）で88.76点を獲得し第9位に入賞しました。

工房横井珈琲ブラジルぺドラ・プレタブラジルカップ・オブ・エクセレンス 2020年第9位

生産者クラウディアさんの物語は、彼女がマトグロッソ州の都市シノプを離れ、ミナス・ジェライス州に戻ってきたところから始まります。

クラウディアさんは、惚れ込んだコーヒー生産に、完全に専念するために法律家を辞め、2016年に「シティオ・ペドラ・ペトラ」での活動を開始しました。

父親のアントニオ・フォルテス・ブスタマンテさんに倣い、品質、生産性、労働者の幸福、環境保護を重視するクラウディアさんは、BSCA（ブラジル・スペシャルティコーヒー協会）主催の様々な賞を受賞し、2017年には、カルモ・デ・ミナス地域で最も優れたコーヒーを選出するコンテスト「ベスト・カップ・カルモ・コーヒーズ」で1位を獲得しました。

クラウディアさんは、AMECAFÉ（マンチケイラ・デ・ミナス地域女性コーヒー起業家協会）で活躍されています。家族で4世代目のコーヒー生産者のお一人です。

彼女の娘たちもまた、コーヒーという素晴らしい世界で人生を歩み始めていますが、彼女達は、まだ大学生でもあり農園での活動に積極的には参加していません。

娘さんの1人はUFLA（ラブラス国立大学）で農学を学び、コーヒー研究グループ（QICafé）にも参加しており、もう1人の娘さんは獣医学を研究しています。

クラウディアさんは、農学者の指示のもと新しい植栽のための地域分析から、農業資材の購入、生産の全体的な管理、農園管理、収穫、収穫後の商品化まで全てのプロセスに参加しています。

今回のコンペティションに選ばれたコーヒーは、手作業で厳選された豆をセメントのパティオで2日間乾燥した後、温室（グリーンハウス）に移され、倉庫での保管に最適な湿度に達するまで、1日のうちに数回の攪拌を経て乾燥されました。

クラウディアさんは、トレーニングコース、ワークショップなどを通じて常に新しい知識や技術を求め、品質や生産性の向上だけでなく、働く方々の健康や、環境保全にも配慮しています。
工房横井珈琲