パナマサンタ・テレサ農園

サンタ・テレサ農園

"Toby's Estate Coffee Harvest in Finca Santa Teresa",Toby's Estate Coffee Roasters 2014年6月16日.

サンタ・テレサ農園（FST）（Finca Santa Teresa）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）レナシミエント地区（Renacimiento District）サンタ・クララ（Santa Clara）に位置する農園です。

ベラード家

フアン・パブロ・ベラード出典：Green coffee microlot - BELCO

サンタ・テレサ農園は、1997年にベラード家（Berard family）によって創業されました。

農園主はフアン・パブロ・ベラード（Juan Pablo Berard）です。彼はスイスの大学を卒業した農業技師です。

標高1,400m - 1,500m、年間降雨量3,000mm、平均気温18℃です。農園はラ・アミスタッド国際公園（英語：The La Amistad International Park、スペイン語：Parque Internacional La Amistad）内に位置しています。農園面積40ヘクタールに加えて、30ヘクタールの保護林があります。

図の赤マークに、農園施設や自然の箇所が位置しています。左の区画に、左の赤マークからアフリカン・ベッドの乾燥場とマイクロ・ロット生産エリアがあります。中央エリアに、左の赤マークから農園の入り口と川があります。右の最も大きな区画に、左の赤マークからミルと学校があります。

品種

サンタ・テレサ農園では、ゲイシャ（Geisha）、カツーラ（Caturra）、カツアイ（Catuai）が栽培されています。

精製方法

精製方法はウォッシュト（Washed）、（Natural）、ハニー（Honey）です。20を超えるマイクロロットが提供されています。

栽培されたコーヒーは、サンタ・テレサ農園の自社ミルで精製されます。農園では、ケブラダ・ラ・リョロナ（Quebrada La Llorona）という川の水が使用されます。

ナチュラル精製とハニー精製の乾燥には、アフリカン・ベッドが用いられます。コーヒーは、10日から1ヶ月かけて乾燥されます。

ベスト・オブ・パナマ

サンタ・テレサ農園は、ベスト・オブ・パナマ（BoP）（Best of Panama）で数多くの受賞歴があります。

2004年にゲイシャ・ウォッシュト（Geisha Washed）で第4位、2006年にゲイシャ・ウォッシュトで第11位、2007年にゲイシャ・ウォッシュトで第6位、2011年にゲイシャ・ウォッシュトで第3位、2012年にゲイシャ・ウォッシュトで第4位、2013年にゲイシャ・ウォッシュトで第6位、ゲイシャ・ハニー（Geisha Honey）で第4位、ゲイシャ・ナチュラル（Geisha Natural）で第3位、2014年にトラディショナル・ウォシュト（Traditional Washed）で第7位、ゲイシャ・ウォッシュトで第8位、2016年にゲイシャ・ハニーで第8位、ゲイシャ・ナチュラルで第5位、2017年はゲイシャ・ハニーが89.882点を獲得し第15位、ゲイシャ・ナチュラルが91.344点を獲得し第6位、2019年にナチュラル＆スペシャル・プロセス・ゲイシャ（Natural & Special Processes Geisha）で91.25点を獲得し第10位、トラディショナル・ナチュラル＆スペシャル・プロセス（Traditional Natural & Special Processes）で88.25点を獲得し第8位に入賞しています。