丸美珈琲店：ニカラグアブラックパール 2022年

丸美珈琲店ニカラグアブラックパール 2022年です。

丸美珈琲店（MARUMI COFFEE）は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND NAKAJIMA PARK マルミコーヒースタンド中島パーク

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND sitatte sapporo マルミコーヒースタンドシタッテ・サッポロ

オーナーの後藤栄二郎（ごとうえいじろう）は、2004年にドイツで開催されたワールドカップテイスターズチャンピオンシップ（WCTC）（World Cup Tasters Championship）で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ（JCRC）（Japan Coffee Roasting Championship）で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ（WCRC）（World Coffee Roasting Championship）で第6位に入賞しました。

ニカラグアブラックパール 2022年

ブラックパール 2022年

ブラックパール（Black Pearl）は、ニカラグア（NIcaragua）のフィンカス・ミエリッヒ（ミエリッシュ）（Fincas Mierisch）の所有農園であるラ・エスコンディダ（La Escondeda）で生産されるぺルラネグラ（ブラックパール）（スペイン語：Perla Negra、英語：Black Pearl）精製のコーヒーです。

丸美珈琲店では、2018年から毎年ブラックパールを買い付けています。

2022年10月に東京ビッグサイトで開催されたSCAJの展示会では生産者であるエルウィンミエリッヒ氏に実際に会い話を聞くことができました。
このブラックパールのコーヒーはエスコンディダ農園で収穫されたこの品種のコーヒーでないとうまく発酵が進まずあのフレーバーは生まれてこないんだと教えてくれました。
精製の段階でその農園のテロワールならではの微生物が関わっているが、その仕組みがまだうまく解明できていないから研究を進めているところだそうです。
ここ数年の私たちが感じていた味わいの印象の変化などをフィードバックするととても興味深く聞いてくださり、来年にはより改良したものを作るから楽しみにしていてと笑顔で語ってくれました。
バリスタからのコメント工場勝山

丸美珈琲店ニカラグアブラックパール 2022年

ブラックパール Ep.0

ブラックパール Ep.0は、2022年10月19日から10月24日まで、丸井今井札幌本店大通館9階催事場で開催されたSapporo 珈琲マルシェ 2022で限定販売されました。

ブラックパール
農園独自の新たな生産処理方法がもたらす
ユニークで新しい特徴的な風味

毎年ご好評をいただき、
あっという間に完売を迎えてしまうニカラグアブラックパール
待望の新年度のコーヒーが今年も到着いたしました！

このブラックパールのコーヒーには焙煎加減によって
様々な味わいの変化を見せる多様性があります。
2022年、今期の第１弾では浅煎りでのご用意です。

常にコーヒー豆の状態の変化を見ながらこの先
様々な焙煎度合いにて皆様へご紹介していく予定です。

毎年進化を続けるブラックパールの様々で魅力的な味わいをお楽しみください。
丸美珈琲店