工房横井珈琲：ホンジュラスエル・プエンテゲイシャ

工房横井珈琲ホンジュラスエル・プエンテゲイシャです。

工房横井珈琲（YOKOI COFFEE）は、1996年に創業した北海道札幌市西区発寒に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。オーナーは、横井力（よこいちから）です。

https://real-coffee.net/cafe-hokkaido-sapporo-yokoi-coffee

ホンジュラスエル・プエンテゲイシャ

エル・プエンテ

エル・プエンテ（El Puente）は、ホンジュラス（Honduras）ラ・パス県（La Paz Department）チナクラ市（Chinacla Municipality）に位置する農園です。

丸山珈琲および珈琲の味方塾（現ジャパン・ロースターズ・ネットワーク（JRN）（Japan Roasters' Network））とは、2016年のホンジュラスカップ・オブ・エクセレンス（CoE）（Cup of Exellence）で、エル・プエンテ（El Puente）のゲイシャ（Geisha）のウォッシュト（Washed）が91.70点を獲得し第1位に輝いたときから取引が始まりました。

工房横井珈琲の横井力（よこいちから）は、2009年のホンジュラスカップ・オブ・エクセレンス（CoE）で審査員を務めました。横井のさんかくらいふの「行って参ります！」、「ヒューストンでトランジット」、「サンタローサ・デ・コパンからカングワルへ」、「カリブレーション」、「審査一日目終了！」、「二日目の審査が終わりました」、「グレゴリオさんのお家にお邪魔しました」、「ファイナルラウンドが終了し、感動のセレモニーへ」、「サンタローサ・デ・コパンからカングワルへ 2」、「元気に帰国いたしました！」、「サンタローサ・デ・コパンからカングアルへ 3」に詳しいです。

マリサベルはSCAJのために来日した際、ウニを食べに札幌に訪れ、工房横井珈琲にも立ち寄ったそうです。

品種

品種はゲイシャ（Geisha）です。

精製方法

精製方法はウォッシュト（Washed）です。

工房横井珈琲ホンジュラスエル・プエンテゲイシャ

マリサベルさんは、ホンジュラスの4世代続くコーヒー生産者の家族として生まれ、幼少期よりお父様とともにコーヒー生産に携わってきました。現在はグアテマラ出身のご主人、モイセスさんとともにエル・プエンテ農園でコーヒーの生産に従事しています。

エル・プエンテ農園は、ラ・パス県、チナクラに位置しています。
同農園は、2016年ホンジュラス・カップ・オブ・エクセレンスにおいて見事優勝しました。マリサベルさんは、同農園にとって一番よい生産処理方法は水洗処理であると考えており、水洗処理を行っています。現在力を入れているのは、同農園での生育に向きかつ高品質でより価値のある新たな品種の栽培です。ゲイシャ種の栽培は2006年に種を入手し、栽培を始めました。

マリサベルさんご夫妻は高品質コーヒーの生産に大変熱心で、どの品種が同農園での栽培に適しているのかを見極め、積極的に新たな品種の栽培に取り組んでいます。同農園は30区画に分かれており、今回ご紹介するゲイシャ種は標高1,550mに位置するエル・プエンテ区画で栽培されたものです。
工房横井珈琲