丸山珈琲 エチオピア アナソラ アネロビックです。

丸山珈琲 MARUYAMA COFFEEは、長野県北佐久郡軽井沢町に本店を置くスペシャルティコーヒー店です。

丸山珈琲：〈まるい〉珈琲マルシェ2020 特別講演会 丸山健太郎「スペシャルティコーヒーの今と未来」とブラジル モニカ・ボルジェス

2020.10.20

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エチオピア アナソラ アネロビック

アナ・ソラ ウォッシング・ステーション

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アナ・ソラ ウォッシング・ステーション（Ana Sora Washing Station）は、エチオピア（Ethiopia）オロミア州（Oromia Region）グジ地方（Guji Zone）に位置するウォッシング・ステーションです。標高2,300m、近隣に150ヘクタールの農園が連なっています。コーヒー生産地域としては、グジ地域（Guji Area）に区分されます。

エチオピアのコーヒー生産地域とその特徴：グジ

2023.3.5

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オーナーはイスラエル・デグファ（Israel Degfa）です。

このウォッシング・ステーションでは、2018年までナチュラル（Natural）精製のコーヒーのみを生産していました。2018年にウォッシング・ステーションの建設に着手し、ウォッシュト（Washed）精製のコーヒーの生産が可能になりました。

品種

品種はエチオピア在来種（Ethiopia Heirloom）です。

精製方法

精製方法はアネロビック（Anaerobic）です。

丸山珈琲 エチオピア アナソラ アネロビック

地域：オロミア州 グジ シャキソアナソラ
標高：2,100～2,150m
栽培品種：エチオピア在来種
生産処理：アナエロビック／アフリカンベッド
お付き合い開始年：2021年

丸山珈琲

味

ストロベリーのようなフレーバーと甘いフローラルフレーバーが相まったフレーバーが印象的です。甘酸っぱさよりも繊細な甘さにフォーカスした味わいです。