工房 横井珈琲:エチオピア ニグセ・ゲメダ・ムデ

工房 横井珈琲 エチオピア ニグセ・ゲメダ・ムデです。

工房 横井珈琲(YOKOI COFFEE)は、1996年に創業した北海道札幌市西区発寒に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。オーナーは、横井 力(よこい ちから)です。

エチオピア ニグセ・ゲメダ・ムデ

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ニグセ・ゲメダ・ムデ

ニグセ・ゲメダ・ムデ(Negussie Gemeda Mude)は、エチオピア(Ethiopia)シダマ州(Sidama Region)ブラ地方(Bura Zone)カラモ住民自治組織(Karamo Kebele)ハイーサ村(Hayisa Village)のコーヒー農家です。

このロットは、品種が74158、精製方法がナチュラル(Natural)と、カップ・オブ・エクセレンス(CoE)に出品されたロットと同一品種、同一精製です。

品種

品種は74158です。

精製方法

精製方法はナチュラル(Natural)です。

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工房 横井珈琲 エチオピア ニグセ・ゲメダ・ムデ

ニグセ・ゲメダ・ムデ
ニグセ・ゲメダ・ムデ

ニグセ・ゲメダ・ムデさんは、13haの農園で、コーヒーの他に小麦、テフ、大麦、竹を育てています。コーヒーの生産量は年間でコーヒーチェリー15tほどです。
ニグセさんは、このコーヒーをアフリカンベッドで自然乾燥させます。
国際的なマーケットとの繋がりを持っていなかったため、 彼は自分のコーヒーを地元の個人バイヤーやECX(Ethiopia Commodity Exchange エチオピア商品取引所)に販売していました。
ニグセさんのコーヒーは、2020年に開催された第1回のエチオピア カップ・オブ・エクセレンスで91.04点というスコアで見事優勝しました。
彼は受賞の際に「私はずっと、ナンバーワンになることを目指してきました。この結果を通して、私たちの素晴らしいコーヒーを宣伝し、市場獲得の機会を得られるのではないかと、とてもわくわくしています。特別な表彰を受けたことは栄誉であり、さらに頑張るための励みになります。」と話しました。

工房 横井珈琲

ダークチョコレートやプルーンのような濃厚な味わいとブラック・カラントのような酸味から始まり、冷めてくるとレッド・カラントのような明るい酸味の印象に移り変わります。後味に甘いフレーバーが戻ってきます。温かい状態での暗い味わいと、冷めてきた状態での明るい味わいの対比が印象的です。発酵臭が感じられますが、シルクのような滑らかな口当たりはカップ・オブ・エクセレンス(CoE)の優勝ロットを思わせます。

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