工房横井珈琲：エチオピアゲルバウォッシング・ステーション

工房横井珈琲エチオピアゲルバウォッシング・ステーションです。

工房横井珈琲（YOKOI COFFEE）は、北海道札幌市西区発寒にあったスペシャルティコーヒー専門店です。オーナーの横井力（よこいちから）は、1996年に横井珈琲を創業し、北海道のスペシャルティコーヒーの先駆けとなりました。

エチオピアゲルバウォッシング・ステーション

ゲルバウォッシング・ステーション

ゲルバウォッシング・ステーション（Gerba Washing Station）は、エチオピア（Ethiopia）オロミア州（Oromia Region）西グジ地方（West Guji Zone）ブレ・ホラ群（Bule Hora Woreda）ゲルバ住民自治組織（Gerba Kebele）に位置するウォッシング・ステーションです。コーヒー生産地域としては、グジ地域（Guji Area）に区分されます。

地元の小規模生産者の栽培したコーヒーが、このウォッシング・ステーションに集荷され、精製処理されます。

品種

品種はエチオピア在来種（Ethiopia Heirloom）です。

精製方法

精製方法はナチュラル（Natural）です。

工房横井珈琲エチオピアゲルバウォッシング・ステーション

ゲルバ村は、オロミア州のグジ地方に位置しています。
こちらのロットは、ゲルバ村の 500 名以上の小規模生産者が収穫したコーヒーチェリーを、同村にある、ゲルバ・ウォッシングステーション（ウォッシングステーションとは、生産処理場のこと）で生産処理したものです。
それぞれの生産者たちは、完熟の実だけを手摘みで収穫し、生産処理場に持ち込みます。
比重によって選別されたコーヒーチェリーはアフリカンベッドで 18 日ほどかけて乾かされ、乾燥作業の間にも欠点豆を取り除く選別作業が行われます。
この地域ではコーヒーのほか、エンセーテ（ニセバナナ）、バナナ、オレンジといった作物が育てられています。
工房横井珈琲