![Definitive.:パナマ ミ・フィンキータ シドラ ナチュラル](https://real-coffee.net/wp-content/uploads/2022/07/Hartmann-Sidra-natural.png)
Definitive. パナマ ミ・フィンキータ シドラ ナチュラルです。
Definitive.は、パナマのトップロット(スーパーパナマ)を取り扱うパナマコーヒー専門店です。
パナマ ミ・フィンキータ シドラ ナチュラル
ミ・フィンキータ・コンセプト
ミ・フィンキータ・コンセプト(Mi Finquita Concept)は、2010年にコーヒーの専門家とハートマン家のラティボール・ハートマン(Ratibor Hartmann)、彼の妻テッシー(Tessie)によって立ち上げられたプロジェクトです。
「ミ・フィンキータ(Mi Finquita)」は、スペイン語で「私の小さな農場」を意味しています。このプロジェクトは、ハートマンが小さな農園主に対して、栽培、収穫、精製、販売等のすべてを請け負い、その対価としてコミッション(委託手数料)を受け取るというものです。
品種
品種はシドラ(Sidra)です。
精製方法
精製方法はナチュラル(Natural)です。
Definitive. パナマ ミ・フィンキータ シドラ ナチュラル
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Sidra Natural:
超希少なパナマのシドラ種、おそらく日本初品種由来のフレーバーと質感がとにかく特徴的なロット
Definitive.
丸みのあるほかの品種ではない質感、リンゴのようなフレーバー
ほのかにローズ系のフレーバーも
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味
りんごのような透き通った明るい酸味が印象的です。冷めてくると酸味が生まれ、ローズヒップティーのような印象に変わります。非常にクリーンな味わいです。