Definitive.：パナマミ・フィンキータシドラナチュラル

Definitive. パナマミ・フィンキータシドラナチュラルです。

Definitive.は、パナマのトップロット（スーパーパナマ）を取り扱うパナマコーヒー専門店です。

パナマミ・フィンキータシドラナチュラル

ミ・フィンキータ・コンセプト（Mi Finquita Concept）は、2010年にコーヒーの専門家とハートマン家のラティボール・ハートマン（Ratibor Hartmann）、彼の妻テッシー（Tessie）によって立ち上げられたプロジェクトです。

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「ミ・フィンキータ（Mi Finquita）」は、スペイン語で「私の小さな農場」を意味しています。このプロジェクトは、ハートマンが小さな農園主に対して、栽培、収穫、精製、販売等のすべてを請け負い、その対価としてコミッション（委託手数料）を受け取るというものです。

品種はシドラ（Sidra）です。

精製方法はナチュラル（Natural）です。

Sidra Natural:
超希少なパナマのシドラ種、おそらく日本初

品種由来のフレーバーと質感がとにかく特徴的なロット
丸みのあるほかの品種ではない質感、リンゴのようなフレーバー
ほのかにローズ系のフレーバーも
Definitive.

りんごのような透き通った明るい酸味が印象的です。冷めてくると酸味が生まれ、ローズヒップティーのような印象に変わります。非常にクリーンな味わいです。