豆香洞コーヒー：コロンビアラス・マルガリータスルメ・スダン

豆香洞コーヒーコロンビアラス・マルガリータスルメ・スダンです。

豆香洞コーヒーは、2008年福岡県大野城市に開業したコーヒー店です。店主の後藤直紀（ごとうなおき）は、ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ 2012（Japan Coffee Roasting Chanpionship 2012）で優勝、その翌年のワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ 2013（World Coffee Roasting Championship 2013）で優勝した、焙煎の世界チャンピオンです。

コロンビアラス・マルガリータスルメ・スダン

ラス・マルガリータス

ラス・マルガリータス（Las Margaritas）は、コロンビア（Colombia）バジェ・デル・カウカ県（Valle del Cauca Department）カイセドニア（Caicedonia）に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、アンデス自然地域（英語：The Andean (natural) region、スペイン語：La región Andina (de Colombia)）または太平洋沿岸／チョコ自然地域（英語：The Pacífico/Chocó (natural) region、スペイン語：La región del Pacífico (de Colombia)）のバジェ・デル・カウカ（Valle del Cauca）に区分されます。

ラス・マルガリータスは、カフェ・グランハ・ラ・エスペランサ（Cafe Granja La Esperanza）の所有農園です。

品種

品種はルメ・スダン（Rume Sudan）です。

ルメ・スダンは、ラス・マルガリータスの位置するアンデス山脈中央山脈のマイクロクライメイト（微気候）に合った品種で、ゲイシャと同様に非常にクオリティの高いカップを提供します。

ラス・マルガリータスのルメ・スダンは、カフェ・グランハ・ラ・エスペランサで91点（2019年現在）が付けられています。また、1997年に開設されたアメリカの老舗コーヒーレビューサイトである「コーヒーレビュー（COFFEE REVIEW）」では、93点（Water Avenue Coffee）を獲得しています。

Colombia Las Margaritas Sudan Rume：https://wateravenuecoffee.com/blogs/blog/colombia-las-margaritas-sudan-rume

精製方法

ラス・マルガリータスのルメ・スダンは、いくつかの方法で精製されますが、競技会用に栽培されるルメ・スダンはナチュラル（Natural）で精製されています。19時間から22時間の発酵時間、35℃から45℃での機械乾燥で、水分含有量10.5%まで乾燥させます。

〈まるい〉珈琲マルシェ2019

ラス・マルガリータスルメ・スダンは、2019年10月9日から14日まで開催された〈まるい〉珈琲マルシェ2019で販売された特別ロットです。

【札幌今井丸井】まるい珈琲マルシェ2019【10月9日～14日】

豆香洞コーヒーコロンビアラス・マルガリータスルメ・スダン

味

Fragrance and aroma: Floral, vanilla, apricot, red fruits, chocolate. Taste and aftertaste: Blueberry, raspberry, citrus, spicy, very good sweetness, tartaric acidity, creamy body.
"Cup Profile",Cafe Granja La Esperanza.

シナモンのようなフレーバー、カルダモンのようなスパイシーさが印象的です。グレープやラズベリーのようなフレーバーと酸味、冷めるとブルーベリーのような味わいが強くなります。非常に特徴的なフレーバーのコーヒーです。