豆香洞コーヒー コロンビア ラス・マルガリータス ルメ・スダンです。
豆香洞コーヒーは、2008年福岡県大野城市に開業したコーヒー店です。店主の後藤 直紀（ごとう なおき）は、ジャパン コーヒー ロースティング チャンピオンシップ 2012（Japan Coffee Roasting Chanpionship 2012）で優勝、その翌年のワールド コーヒー ロースティング チャンピオンシップ 2013（World Coffee Roasting Championship 2013）で優勝した、焙煎の世界チャンピオンです。
このページのコンテンツ
コロンビア ラス・マルガリータス ルメ・スダン
ラス・マルガリータス
ラス・マルガリータス（Las Margaritas）は、コロンビア（Colombia）バジェ・デル・カウカ県（Valle del Cauca Department）カイセドニア（Caicedonia）に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、アンデス自然地域（英語：The Andean (natural) region、スペイン語：La región Andina (de Colombia)）または太平洋沿岸／チョコ自然地域（英語：The Pacífico/Chocó (natural) region、スペイン語：La región del Pacífico (de Colombia)）のバジェ・デル・カウカ（Valle del Cauca）に区分されます。
ラス・マルガリータスは、カフェ・グランハ・ラ・エスペランサ（Cafe Granja La Esperanza）の所有農園です。
品種
品種はルメ・スダン（Rume Sudan）です。
ルメ・スダンは、1942年にスーダン南東部、エチオピア国境近くのボマ高原（Boma Plateau）にあるルーメ村（Rume）で発見された野生種です。 比較的耐病性はありますが、 生産性が低い品種です。商業栽培向けではなく、主に交配種のための研究向けの品種であるため、この品種を栽培している農園は限られており、非常に珍しい品種です。
ルメ・スダンは、ラス・マルガリータスの位置するアンデス山脈中央山脈のマイクロクライメイト（微気候）に合った品種で、ゲイシャと同様に非常にクオリティの高いカップを提供します。
ラス・マルガリータスのルメ・スダンは、カフェ・グランハ・ラ・エスペランサで91点（2019年現在）が付けられています。また、1997年に開設されたアメリカの老舗コーヒーレビューサイトである「コーヒーレビュー（COFFEE REVIEW）」では、93点（Water Avenue Coffee）を獲得しています。
Colombia Las Margaritas Sudan Rume：https://wateravenuecoffee.com/blogs/blog/colombia-las-margaritas-sudan-rume
精製方法
ラス・マルガリータスのルメ・スダンは、いくつかの方法で精製されますが、競技会用に栽培されるルメ・スダンはナチュラル（Natural）で精製されています。19時間から22時間の発酵時間、35℃から45℃での機械乾燥で、水分含有量10.5%まで乾燥させます。
〈まるい〉珈琲マルシェ2019
ラス・マルガリータス ルメ・スダンは、2019年10月9日から14日まで開催された〈まるい〉珈琲マルシェ2019で販売された特別ロットです。
豆香洞コーヒー コロンビア ラス・マルガリータス ルメ・スダン
味
Fragrance and aroma: Floral, vanilla, apricot, red fruits, chocolate. Taste and aftertaste: Blueberry, raspberry, citrus, spicy, very good sweetness, tartaric acidity, creamy body.
"Cup Profile",Cafe Granja La Esperanza.
シナモンのようなフレーバー、カルダモンのようなスパイシーさが印象的です。グレープやラズベリーのようなフレーバーと酸味、冷めるとブルーベリーのような味わいが強くなります。非常に特徴的なフレーバーのコーヒーです。
