丸山珈琲：50lbs. ECP コスタリカハイメ・カルデナスレッドハニー

丸山珈琲 50lbs. ECP コスタリカハイメ・カルデナスレッドハニーです。

丸山珈琲 MARUYAMA COFFEEは、長野県北佐久郡軽井沢町に本店を置くスペシャルティコーヒー店です。

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50lbs. ECP コスタリカハイメ・カルデナスレッドハニー

シン・リミテスマイクロミル

シン・リミテスマイクロミル（Sin Límites Micromill）は、コスタリカ（Costa Rica）アラフエラ州（英語：Alajuela Province、スペイン語：Provincia de Alajuela）ナランホ・カントン（Naranjo Canton）に位置するマイクロミルです。コーヒー生産地域としては、ウェスト・バレー（West Valley）に区分されます。

オーナーはハイメ・カルデナス（Jaime Cardenas）です。

このロットは、シン・リミテスマイクロミルのマイベル農園（Finca Maibel）で栽培されたサン・ロケケニア（San Roque Kenia）のレッドハニー（Red Honey）精製です。

シン・リミテスマイクロミルと丸山健太郎

シン・リミテスマイクロミルは、丸山珈琲の丸山健太郎（まるやまけんたろう）著『コーヒーの扉をひらこう』の「情熱が生む、グラン・クリュコーヒーコスタリカ」で、詳しく紹介されています。

2005年当時、コスタリカではカップ・オブ・エクセレンス（COE）が開催されていなかったので、私は直接産地に買い付けに行きました。そのときテイスティングのテーブルに、黒蜜とフルーツが混じったようなすばらしい風味のコーヒーが出てきました。口に含んだときは非常に爽やかで、フルーツのような香りが口いっぱいに広がり、飲んだ後も、豊かでコクのある甘い余韻を楽しめるとても印象的なコーヒーで、私はたちどころに魅了されました。
それこそが、ハイメ・カルデナスさんのコーヒーでした。
丸山健太郎(2010)『コーヒーの扉をひらこう』,第一企画株式会社.p.104.

50パウンズ・エリート・コーヒー・プロジェクト（50lbs. Elite Coffee Project）

このロットは、50パウンズ・エリート・コーヒー・プロジェクト（50lbs. Elite Coffee Project）のコーヒーです。50パウンズ・エリート・コーヒー・プロジェクトは、丸山珈琲が日本での独占販売権を取得しています。

品種

品種はサン・ロケケニア（San Roque Kenia）です。SL-28品種のようです。

精製方法

精製方法はレッドハニー（Red Honey）です。

丸山珈琲 50lbs. ECP コスタリカハイメ・カルデナスレッドハニー

国：コスタリカ共和国
地域：ウエストバリー　ナランホ　ロウルデス
生産者：ホセ・ハイメ・カルデナス / マイベル・バランテス
農園：マイベル
標高： 1,600 m
面積： 2 ha
生産処理場：シン・リミテス
品種：サン・ロケケニア
生産処理：レッドハニー / グリーンハウス内のアフリカンベッドで乾燥
収穫時期： 12月～3月
お取引開始年： 2005年
丸山珈琲