丸美珈琲店:コスタリカ テリア農園 ティピカ・メホラード

丸美珈琲店 コスタリカ テリア農園 ティピカ・メホラードです。

丸美珈琲店(MARUMI COFFEE)は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。

オーナーの後藤 栄二郎(ごとう えいじろう)は、2004年にドイツで開催されたワールド カップ テイスターズ チャンピオンシップ(WCTC)(World Cup Tasters Championship)で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパン コーヒー ロースティング チャンピオンシップ(JCRC)(Japan Coffee Roasting Championship)で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールド コーヒー ロースティング チャンピオンシップ(WCRC)(World Coffee Roasting Championship)で第6位に入賞しました。

コスタリカ テリア農園 ティピカ・メホラード

テリア農園

テリア農園(Finca Telia)は、コスタリカ(Costa Rica)アラフエラ州(Alajuela Province)ナランホ・カントン(Naranjo Canton)シリ・スール地区(Cirrí Sur District)ロウルデス(Lourdes)に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、ウェスト・バレー(英語:West Valley、スペイン語:Valle Occidental)に区分されます。

テリア農園は、カフェタレラ エルバス(Cafetalera HERBAZÚ S.A.)の所有農園です。カフェタレラ エルバスの中でも、近年に誕生した新しい農園の1つです。この農園では、ティピカ・メホラード(Typica Mejorado)やエチオピア 47(Ethiopia 47)などの珍しい品種を栽培しています。

品種

品種はティピカ・メホラード(Typica Mejorado)です。

精製方法

精製方法はイエローハニー(Yellow Honey)です。

丸美珈琲店 コスタリカ テリア農園 ティピカ・メホラード

コスタリカ テリア農園 ティピカ・メホラード

<このコーヒーについて>
2019年春にオーナーの後藤が生産地を訪れた際にカッピングし、買い付けを決めたコーヒーです。

このコーヒーの特徴はまず品種が挙げられます。
その品種とは「ティピカ メホラード種」です。

ティピカ種は聞いたことがあるかと思いますが、このティピカ メホラード種はかつてゲイシャ種と勘違いをし、生産国で栽培されていた品種と言われています。
実際にゲイシャ種かと思う様な上品で華やかな香り、また心地よい紅茶を思わせる明るい風味を感じることができます。

このコーヒーを作っているテリア農園はコーヒーの名産地と言っても過言ではない、ウエストバレー、ロウルデス地区にあり、ホセ アントニオ バランテス氏の管理するエルバスマイクロミルで精製が行われています。
エルバスマイクロミルは過去に幾度もCoEの上位にも入賞するミルであり、コスタリカのスペシャルティコーヒーのパイオニアとして広く知られています。

丸美珈琲店

マンダリンオレンジやアプリコットを思わせる果実感のある

とろりとした滑らかで心地よい口当たり

華やかで複雑な風味と柔らかな甘さが広がります。

後藤栄二郎のテイスティング評価

紅茶のような華やかなフレーバー、はちみつのような甘さと質感が印象的です。

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