豆ポレポレ:ブラジル ダテーラ農園 IAC 125

豆ポレポレ ブラジル ダテーラ農園 IAC 125です。

豆ポレポレは、沖縄県沖縄市にある自家焙煎珈琲店です。店主の仲村 良行(なかむら よしゆき)氏は、2018年のワールド・コーヒー・ロースティング・チャンピオンシップ(WCRC)(World Coffee Roasting Championship)に日本代表として出場し、第2位に入賞しました。

ブラジル ダテーラ農園 IAC 125

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ダテーラ農園

ダテーラ農園(Fazenda DATERRA COFFEE)は、ブラジル(Brazil)ミナス・ジェライス州(英語:State of Minas Gerais、ポルトガル語:Estado de Minas Gerais)パトロシーニョ小地域 (Patrocínio Microregion)パトロシーニョ自治体(Patrocínio Municipality)に位置する農園です。ブラジルの生態系としては、サバンナ地帯のセラード(Cerrado)に区分されます。

ダテーラ農園は、標高915m - 1,220m、6,618ヘクタールの非常に広大な農園です。 6,618ヘクタールのうち、3,250ヘクタールは保護区です。

従業員は主に、パトロシーニョ(Patrocínio)、コロマンデオ(Coromandel)、ギマラニア(Guimarânia)の3つの自治体から採用されています。

ダテーラ農園は、1902年にイタリア(Italy)のバーリ(Bari)からブラジルのカンピナス(Campinas)へ、コーヒー栽培のためにイタリア人家族が移民してきたことに始まりました。1908年に、長男が市場での生豆の販売を始め、結婚後にグルメショップを開きました。その後にガソリンスタンドを開業し、一家のコーヒーとのつながりは一旦たち消えになりました。

夫妻が若くして亡くなった後、長男のドナート(Donato)が事業を引き継ぎました。彼が事業に行き詰まった時、見知らぬ男性から自宅を担保に差し出されました。彼はドナートの両親に1度世話になったことがあったため、力になろうと申し出たのでした。

ダテーラの自動車事業は成長し、1976年から再び農業への投資を開始しました。そして、ポルトガル語で「母なる大地から(From the earth)」を意味する「ダテーラ(DATERRA)」が設立されました。

ダテーラは現在、「ビーンズトーク(Beanstalk)」や、「ツリーリオン(Treelion)」といったプロジェクトを開始しており、2030年までにブラジルで300万本の木を植える予定です。

Brazilian specialty coffee farm Daterra makes commitment to plant 3 mln trees in Cerrado - Comunicaffe International:https://www.comunicaffe.com/brazilian-specialty-coffee-farm-daterra-makes-commitment-to-plant-3-mln-trees-in-cerrado/

ダテーラ農園は、BBC ニュースの「【メイド・オン・アース】 世界はコーヒーで動くようになった」で取り上げられています。

コンセプト

ダテーラ農園は、88点以上の「マスターピース(Masterpieces)」、86点から89点の「コレクション(Collection)」、80点から86点の「クラシック(Classics)」の3つのコンセプトを展開しています。

このロットは、マスターピースのコンセプトです。

品種

品種はイアセ 125(IAC 125)です

イアセ 125は、カンピナス農業研究所(IAC)(英語:Agronomic Institute of Campinas、ポルトガル語:Instituto Agronômico de Campinas)による交配種です。

精製方法

精製方法はセミ・カーボニック・マセレーション(Semi-Carbonic Maceration)です。

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豆ポレポレ ブラジル ダテーラ農園 IAC 125

ブラジル ダテーラ農園 IAC 125

農園:ダテーラ農園
標高:1150m
エリア:ミナスジェライス
品種:IAC125
プロセス:セミカーボニックマセレーション
焙煎度合い:中浅煎り

豆ポレポレ

焙煎は中浅煎りです。

味わい:オレンジやナッツ、ブラックティーのような香り。スムースな質感で甘さの余韻が心地よい

豆ポレポレ

烏龍茶のようなフレーバーとオレンジのような酸味が相まった味わいが印象的です。お茶のようなさらっとした口当たりですが、冷めてくると甘酸っぱいシロップのような質感が生まれます。

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