丸美珈琲店：ペルーオソペンゲイシャペルーカップ・オブ・エクセレンス 2021年第22位

丸美珈琲店ペルーオソペンゲイシャペルーカップ・オブ・エクセレンス 2021年第22位です。

丸美珈琲店（MARUMI COFFEE）は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND NAKAJIMA PARK マルミコーヒースタンド中島パーク

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND sitatte sapporo マルミコーヒースタンドシタッテ・サッポロ

オーナーの後藤栄二郎（ごとうえいじろう）は、2004年にドイツで開催されたワールドカップテイスターズチャンピオンシップ（WCTC）（World Cup Tasters Championship）で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ（JCRC）（Japan Coffee Roasting Championship）で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ（WCRC）（World Coffee Roasting Championship）で第6位に入賞しました。

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オソペン

オソペン（Osopen）は、ペルー（Peru）パスコ県（Pasco Department）オクサパンパ州（Oxapampa Province）ビジャ・リカ地区（Villa Rica District）に位置する農園です。

農園主はジーノ・サドラー・マリーン・シリアコ（Gino Sadler Marín Ciriaco）

ジーノはCEPRO ヤネーシャ・コーヒー協同組合（CEPRO Yanesha Coffee Cooperative）に属する第3世代のコーヒー生産者です。CEPRO ヤネーシャ・コーヒー協同組合は、5年以上2次団体として活動した後、2016年1月30日に設立された協同組合です。彼は数年前から、オソペンのコーヒーの可能性を追求するために、スペシャルティコーヒーの作り方を学ぶことに専念しています。

品種

品種はゲイシャ（Geisha）です。

精製方法

精製方法はウォッシュト（Washed）です。

カップ・オブ・エクセレンス（CoE）

オソペンゲイシャウォッシュトは、2021年のペルーカップ・オブ・エクセレンス（CoE）（Cup of Excellence）で87.19点を獲得し第22位に入賞しました。

丸美珈琲店ペルーオソペンゲイシャペルーカップ・オブ・エクセレンス 2021年第22位

＜このコーヒーについて＞
このコーヒーは2021年、南米のペルーで開催されたカップオブエクセレンス(COE)において22位に入賞し、その年にその国内で収穫された最高品質のコーヒーにのみに与えられる栄誉ある称号を得ました。

農園主の Gino 氏は祖父の代から続く農園で数年前からスペシャルティコーヒーの栽培を始めました.
父親の熱心な指導のもとにコーヒーの栽培を学び、この農園でつくられるコーヒーのポテンシャルを自ら証明してきました。

5ヘクタールの農園では Geisha種が栽培され、発酵と乾燥の各プロセスについて様々なアプローチを試し、評価測定を繰り返すことで最も美味しいコーヒーを作り上げました。
COE入賞を果たした次の目標は気候特性をいかした高品質なGeisha種のコーヒーをブランド化することと語って売れています。
それを実現するために、技術的かつ計画的な品質管理を徹底することが必要であるとも語っており、今後もコーヒー生産へのモチベーションは高まるばかりだそうです。
丸美珈琲店